Dos ingenieros cántabros han desarrollado un proceso para destilar vodka a partir de leche de vaca. Se trata de David Martínez Prieto y Rubén Leivas, quienes querían crear un producto lácteo no perecedero.
Todas las bebidas destiladas se hacen a través de la fermentación de algún tipo de azúcar. En el caso del vodka hecho con leche no es muy distinto. “Lo que hacemos es buscar la lactosa y con una levadura especial, fermentamos esa lactosa”, explican los fundadores de esta bebida.
Con respecto al proceso para la obtención de la levadura, indican que se realiza a través del Kéfir, un producto lácteo fermentado mediante hongos y bacterias.
Leé la nota completa en Rumbos Digital.
