La mora es un fruto al alcance de la mano de cualquier salteño: puede estar en el jardín de una casa, en una vereda o al costado de una ruta. Y en esta época, los árboles están rebosantes del fruto; una fiesta para el paladar humano y para todos los pájaros que se benefician del festín.
Un buen complemento de Vitamina C, K, hierro, fibra e incluso proteína que no puede faltar en la mesa durante la primavera salteña, y ya que el clima anda medio loco y empezó a llover temprano, hay que aprovechar para sacarlas frescas y lavadas por la lluvia.
A su vez, el fruto ayuda a las personas que padecen diabetes a normalizar la glucosa en sangre, y refuerza las defensas gracias a su aporte de Vitamina C.
No hay que olvidarse que por más prodigioso y delicioso es este fruto, dura poco tiempo. Entonces una buena forma de conservarlo es almacenar una buena cantidad en el freezer y después incorporarlo como mouse, ensaladas de fruta o en licuados cremosos, como de banana y leche.
