Si hay una torta que grita “tradición argentina”, esa es la pastafrola. De membrillo o batata, esta delicia casera volvió a tomar protagonismo en redes gracias a Francisco Uria, que compartió su versión original en TikTok y arrasó con miles de likes.
El video no solo muestra una masa dorada y suave, sino que además tiene ese detalle irresistible: bordes pintados con almíbar y coco rallado, como en las panaderías de toda la vida. Rinde para una tartera de 28 cm y es perfecta para compartir en familia.
Qué ingredientes se necesitan para hacer pastafrola de membrillo
- 200 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 400 g de harina 0000
- 1 cdita de polvo para hornear
- Esencia de vainilla
- 400 g de dulce de membrillo
- 1 huevo extra para pintar
- Coco rallado y almíbar (opcional, para el borde)
Paso a paso, cómo preparar pastafrola casera
- En un bowl, ablandá la manteca y mezclala con el azúcar.
- Sumá la esencia de vainilla y los huevos. Uní bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregá la harina junto con el polvo de hornear y uní sin amasar demasiado.
- Llevá la masa a la heladera hasta que se endurezca.
- Estirá la masa de 5 mm de espesor y forrá una tartera enmantecada.
- Cortá los bordes sobrantes y reservá.
- Aparte, derretí el membrillo con un poco de agua tibia hasta lograr una textura untable.
- Rellená la tarta con el membrillo y alisá la superficie.
- Estirá el resto de la masa y cortá tiritas para hacer el clásico enrejado.
- Disponé las tiras sobre el relleno en forma cruzada y pintalas con huevo batido.
- Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, hasta que esté dorada.
- Una vez fría, pintá los bordes con almíbar y rebozalos en coco rallado (opcional).
“La de membrillo siempre, y no hay discusión”, bromeó Francisco en el video. Animate a hacerla en casa y volvé a ese sabor de infancia que nunca falla.
