Desde Día a Día + Vía Córdoba te contamos que estábamos buscando los mejores lugares para comer en Córdoba. Lo primero que sometimos a votación fue el típico "chori" y dejamos a nuestros usuarios que eligieran el mejor. En esta segunda entrega le tocó el turno a la pizza.
En dos instancias diferentes, nuestros usuarios votaron y eligieron a través de las redes sociales. La gran ganadora, en una votación de la que participaron unas 2.000 personas, fue "Pizzería Don Luis".
Hablamos con Walter Lazarte quien es maestro pizzero en el local hace 16 años, experiencia de sobra. "Ahora, en verano, estamos amasando unas 400 pizzas por turno, pero hemos llegado a más de 600", confiesa el hombre.
La pizza más elegida, según nos comenta Walter, es la "Don Luis" que lleva jamón, morrones anchos, anchoas y aceitunas. Justamente una de las partes más importantes de esta pizza son los productos con la que se elabora.
Los proveedores son los mismos desde que se fundó y la mercadería se somete a un riguroso control una vez que arriba al lugar. En caso de que, por ejemplo, las aceitunas no tengan el tamaño deseado se devuelven. Todo forma parte de la calidad de estas pizzas.
El histórico lugar se encuentra ubicado en la avenida General Paz 338 y fue fundado en 1952. En sus más de 60 años de historia pasaron grandes personajes de Córdoba y el mundo.
¿El gran secreto? Además, Walter nos confesó uno de los grandes secretos que hacen de las pizzas de Don Luis de las más sabrosas.
"Una vez que tenemos la masa precocida, pesamos el queso (todas las pizzas salen con la misma cantidad), se voltea la masa con el queso y de esta forma el calor la "crocantea". Al sacarla del horno la volteamos y el queso ya está derretido y distribuido. Luego la volteamos y la masa 'chupa' el aceite que dejó el queso derretido y le da un sabor especial", relató paso a paso.
¿Cómo fue elegido? En la página oficial de Día a Día + Vía Córdoba en Facebook, publicamos un posteo con la consigna de sugerir los mejores lugares para comer pizza en la ciudad de Córdoba.
De todos los lugares que nombraron elegimos los cuatro más mencionados en los comentarios para someterlos a una nueva votación (también abierta en Facebook) de la que salió el ganador.
En los próximos meses seguiremos con lomitos, desayunos al paso, hamburguesas y mucho más.
