Uno de los pasteleros más reconocidos en el mundo es sin dudas Buddy Valastro. Su programa de cocina Cake Boss es uno de los más vistos en el mundo entero y reconocido por las inmensas tortas decoradas a pedido de sus clientes.
No podía faltar su libro de cocina Celebraciones en familia con Cake Boss, recetas para compartir todo el año. En esta publicación, el mediático cocinero no solo presenta tortas y postres sino que se anima a un variado menú que incluye carnes, pescado, pastas, pizzas, entre otros platos.
El libro está bien presentado, con capítulos dedicados a diferentes días festivos: cumpleaños, día del padre, de la madre, pascuas, año nuevo, San Valentín y abarca las más variadas recetas. En cada fecha indicada, presenta un menú con entrada salada, plato principal y postres. Son pocas las recetas dulces donde demuestra sus habilidades técnicas de decorador de tortas que lo hicieron famoso.
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Hay recetas clásicas como costillas de cerdo grilladas, alitas de pollo con salsa, sándwiches, hongos asados, calzone, espárragos con jamón crudo, ojo de bife, diferentes salsas, ensaladas con diferentes y sorpresivas combinaciones e ingredientes, hamburguesas de cerdo, linguini con salsa de almejas, por citar algunos.
Yendo a los postres y recetas dulces, en el libro presenta diferentes tipos de tortas, cupcakes, galletitas dulces y de jengibre, croquembouche, higos en hojaldre, gallette de ciruelas, tartas de frutos rojos.
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Muchas, y muy buenas fotografías, de las presentaciones finales de cada plato, pocas con los paso a paso sobre repostería y relacionadas a la familia del cocinero.
Eso sí, no faltan los tips y trucos para que cada uno pueda dar su toque final, presentar un menú variado y decorar tortas de forma sencilla y vistosa.
Otros libros recomendados: ABC de la pastelería, Osvaldo Gross, y Lo que cocino, de Beatriz Chomnalez.
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