Las berenjenas son un clásico de la cocina casera, pero esta receta las lleva a otro nivel. Se trata de una preparación simple y distinta, que combina la textura crocante del vegetal con el dulzor inesperado de la miel. Sí, leíste bien: berenjenas con miel.
Es una receta con raíces andaluzas, que suele servirse en los bares del sur de España como tapa, bien calentita y acompañada de una caña. En pocos pasos, y con apenas cinco ingredientes, podés transformar unas simples berenjenas en una entrada gourmet o en una picada original.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las berenjenas con miel
Estas cantidades alcanzan para 4 porciones:
- 2 berenjenas medianas
- Sal gruesa y sal fina
- Harina común (cantidad necesaria)
- Aceite para freír (girasol o alto oleico)
- Miel o melaza de caña
Paso a paso, cómo preparar las berenjenas con miel
- Lavá y cortá las berenjenas en bastones o rodajas finas.
- Colocalas en un colador con sal gruesa por 30 minutos. Enjuagá con agua fría y secá muy bien con papel.
- Pasá las berenjenas por harina fina y sacudí el exceso.
- Freí en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
- Serví en caliente y rociá con hilos de miel por encima.
Una receta distinta, con aire español, que demuestra que las berenjenas todavía tienen muchas sorpresas para dar.
