Dicha presentación contiene un material recabado en un proceso de investigación desarrollado durante 2022, que requirió análisis de documentación histórica local y provincial, revisión bibliográfica y entrevistas a ex trabajadores del último matadero.
El documental cuenta a grandes rasgos con dos partes. La primera consiste en una recuperación de tipo histórica, que resulta del análisis de documentación de archivo, la cual permite reconocer el entramado productivo local hacia mediados de siglo XIX vinculado a la alimentación, las importancia de las tabladas, el primer matadero y los cambios de ubicación posteriores, las plazas de frutos.
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La segunda parte, se basa en testimonios de los ex trabajadores del último período del matadero (1976 - 1980) y vecinos del barrio, y permite reconstruir las experiencias de trabajo, el compañerismo, la relación entre el matadero, el barrio y el Frigorífico, entre otros temas.
La presentación será el jueves 20 de abril a las 20 horas, en el Salón del Parque Costero del Frigorífico Gualeguaychú (contiguo al Mercado).
Se trata de un material audiovisual realizado por el Museo de la Memoria Popular, el Plan de Alimentación Sana, Segura y Soberana (PASSS), y la dirección de Ambiente, con el objetivo de recuperar esa experiencia productiva y, con ello, dar cuenta de un importante antecedente histórico para repensar los desafíos actuales en materia de alimentación y producción local.
