A pesar de que la salsa de tomate es conocida por su deliciosa acidez, a veces puede resultar un poco intensa. Sin embargo, existe un truco casero sencillo y efectivo para equilibrar la acidez y lograr una salsa con el sabor justo.
Cómo es el truco casero para disminuir la acidez de la salsa de tomate
El compuesto químico que sirve para reducir la acidez de la salsa de tomate es el bicarbonato de sodio. Es un ingrediente común en cualquier despensa y sorprendentemente efectivo para neutralizar la acidez. Este compuesto químico trabaja alterando el pH de la salsa, reduciendo su acidez sin afectar su sabor.
Para que surta efecto, se debe emplear de la siguiente manera:
- Añadir pequeñas cantidades de bicarbonato de sodio a la salsa mientras se cocina.
- Remover bien para asegurarte de que el bicarbonato se mezcle completamente.
- Dejar que la mezcla repose durante unos minutos.
Qué otros métodos hay para disminuir la acidez de la salsa de tomate
El blog de noticias Alimente señala otros métodos caseros para neutralizar la acidez de la salsa:
- Azúcar: Aunque no reduce la acidez del pH, puede enmascarar el sabor ácido. Para esto, se debe añadir media cucharadita por kilo de tomates para suavizar el sabor.
- Lácteos: Ingredientes como leche, mantequilla o nata aportan cremosidad y equilibran los sabores de la salsa.
- Tomates dulces: Al usar variedades más dulces, como los cherry, sirve para reducir la acidez y añadir un toque de dulzor natural.
- Cocción lenta: Cocinar la salsa a fuego lento durante un tiempo prolongado ayuda a suavizar la acidez y mezclar los sabores.
- Asar los tomates: Asar los tomates antes de añadirlos a la salsa potencia sus azúcares naturales, reduciendo la acidez.
- Caramelizar cebollas: Carameliza las cebollas antes de añadir los tomates para darle un dulzor natural que contrarresta la acidez sin azúcar.
- Verduras dulces: Incorporar zanahorias o calabaza para agregar dulzor natural y nutrientes, haciendo la salsa más equilibrada y saludable.
