Existe un fruto seco que no solo contribuye al control del peso y previene la diabetes, sino que es considerado una fuente de proteína completa. El pistacho, además de los beneficios a la salud, es un alimento versátil que se puede disfrutar en el desayuno, almuerzo e incluso en algunos postres.
Cuáles son los beneficios del pistacho
American Pistachio Growers (APG) indicó las características esenciales que poseen los pistachos:
- Ricos en antioxidantes: Los pistachos son una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo: gamma-tocoferol, vitamina E, poliferonas y carotenoides. Además, esta cualidad se puede potenciar al combinarlos con otros alimentos ricos en antioxidantes, como las moras azules, las granadas o el vino tinto.
- Fuente de proteína completa: Esto se debe a que contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo. Este hallazgo confirma que los pistachos son una de las pocas fuentes vegetales que ofrecen una proteína de tan alta calidad.
- Contribuyen al control del peso: Los pistachos, ricos en grasas saludables y fibra, son ideales para quienes buscan mantener un peso adecuado. Un estudio transversal del PREDIMED, que incluyó a más de 7.000 participantes, reveló que aquellos que consumían más de tres porciones de frutos secos a la semana, incluidos los pistachos, presentaban una menor incidencia de obesidad. Además, el estudio demostró que consumirlos como snack no solo evita el aumento de peso, sino que también contribuye a la ingesta de nutrientes esenciales.
- Previenen la diabetes y mejoran la salud cardiovascular: las mujeres con prediabetes y diabetes gestacional experimentan un menor aumento de glucosa en sangre al consumir pistachos en lugar de pan integral. Se observó que ingerir de 50 a 67 gramos de pistachos al día durante uno a cuatro meses puede mejorar los niveles de glucosa, la insulina en ayunas y la resistencia a esta sustancia. Además, las evidencias científicas sugieren que incluir una onza y media de frutos secos en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Colación para deportistas: Los pistachos ayudan a disminuir la aparición de dolores musculares retardados y contribuyen a mantener la fuerza muscular, lo que los convierte en una opción ideal para los deportistas.
- Propiedades antimicrobianas: Estudios in vitro revelaron que los extractos de pistacho poseen una potente actividad antimicrobiana y antiviral.
Cómo añadir pistacho en las comidas
El pistacho se puede incluir en una variedad de platos, por ejemplo:
- Yogur: Incorpora pistachos triturados en tu yogur junto con frutas y miel para un desayuno saludable.
- Ensalada verde: se pueden añadir pistachos picados a una ensalada verde para un contraste de textura.
- Mix de frutos secos: agregar pistachos a un mix de frutos secos para una mezcla deliciosa y nutritiva.
- Pasta: Mezcla pistachos en una salsa de pasta para un toque crujiente y un sabor extra.
- Pistachos tostados: como un snack saludable y sabroso.
