Cómo hacer cookies de tiramisú: la reversión ideal de un postre clásico y fresco

Convertidas en furor total, las cookies de tiramisú llegaron para quedarse. La idea es simple pero irresistible: una base chocolatosa y suave que se transforma en una “tartita” perfecta para rellenar con una crema esponjosa. La receta la compartió Agus Liporace, creadora de kulinaria.recetas, en TikTok.

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La cocinera contó que nació casi de casualidad: “Hoy a la noche tengo asado con mis amigos. Me pidieron que lleve algo rico para el postre. Y qué decirles, chicos. Me fui de tema”. Lo que empezó siendo una prueba terminó convertido en uno de los contenidos más guardados por quienes buscan ideas fáciles y ricas.

Qué ingredientes se necesitan para hacer cookies de tiramisú

Para 8 unidades:

• 100 g de manteca
• 150 g de azúcar (mitad blanca, mitad rubia)
• 1 huevo
• Esencia de vainilla
• 150 g de harina leudante
• 30 g de cacao amargo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• Opcional: chips de chocolate

Para el relleno:

• 1 yema
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 50 ml de crema
• 100 g de queso crema o mascarpone

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Paso a paso, cómo preparar cookies de tiramisú

1. Mezclá la manteca con los dos tipos de azúcar hasta obtener una pasta uniforme.
2. Sumá la esencia de vainilla y el huevo, e integrá bien.
3. Incorporá la harina leudante, el cacao tamizado y el café instantáneo.
4. Llevá la masa 15 minutos a la heladera y armá bolitas del mismo tamaño.
5. Ponelas 20 minutos más en el freezer para lograr la textura ideal.
6. Cociná las cookies congeladas a 180°C durante 8 minutos.
7. Al salir del horno, formá el hueco central con un cortante o el mango de una cuchara para que queden “tipo tarteletitas”.
8. Prepará el relleno llevando la yema, el agua y el azúcar a baño maría. Batí “hasta que toques con el dedo y esté caliente pero no queme”.
9. Retirá del fuego y batí a máxima velocidad hasta lograr una mezcla espumosa.
10. En otro bowl, montá la crema y sumale el queso.
11. Integrá ambas preparaciones con movimientos envolventes.
12. Rellená las cookies frías y espolvoreá con cacao y café mezclados.

Como cierre perfecto, dejalas un rato en la heladera para que tomen cuerpo. El resultado es una galletita suave por fuera, fresca por dentro y con todo el espíritu del tiramisú.