Receta de budín de mandarinas

Ingredientes:

Tres mandarinas

Tres huevos

Tres tazas de azúcar

Tres tazas de harina leudante

1/3 taza de aceite neutro

Preparación:

Poner en el vaso de la licuadora o procesadora todos los ingredientes juntos y de las mandarinas sus cáscaras enteras y los gajos sin semillas.

Procesar o licuar hasta conseguir una pasta espesa de budín.

Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Dejar enfríar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.