¿Quién dijo que cuidar la alimentación significa dejar de comer budines? Eve, de la cuenta @evecocinaybienestar, compartió una receta que rompe mitos: un budín de coco saludable, sin harina, sin azúcar y con ingredientes reales. Su video en TikTok ya acumula miles de likes, y no es para menos.
Con solo cinco ingredientes, esta versión liviana es húmeda, rica en proteínas y tiene ese toque de coco crocante que se siente como un mimo. Lo mejor es que se puede cocinar en horno, microondas o airfryer, según lo que tengas a mano.
Qué ingredientes se necesitan para hacer budín de coco saludable
- 2 bananas maduras
- 3 huevos
- ½ taza de coco rallado
- ½ taza de ricota magra o yogur griego sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Endulzante a gusto (puede ser stevia, eritritol, o maple sin azúcar)
Opcional para el molde:
- Caramelo sin azúcar
- Un poco más de coco rallado
Paso a paso, cómo preparar el budín sin harina ni azúcar
- Pisá las bananas maduras en un bowl hasta que estén bien deshechas.
- Agregá los huevos y mezclá con tenedor o espátula.
- Sumá la ricota (o yogur), el coco rallado, el polvo para hornear y el endulzante.
- Integrá todo sin batidora, de forma simple.
- Engrasá una budinera de 18 a 24 cm y, si querés, agregá caramelo sin azúcar y coco rallado para un toque crocante.
- Volcá la mezcla en el molde y cociná según tu método preferido:
- Airfryer: 25 minutos a 160 °C (sin precalentar)
- Horno: 20 minutos a 180 °C
- Microondas: 7 a 8 minutos
Este budín es una solución ideal para los antojos dulces sin culpa. Esponjoso, natural y lleno de sabor, demuestra que se puede comer rico y sano al mismo tiempo.
