Cómo hacer una masa integral para pastas rellenas: la receta sin máquina y con pocos ingredientes

La receta la compartió Pilu, de @recetasdepilu, en TikTok y se hizo viral porque resuelve dos dramas de una: te da una masa integral simple y un relleno liviano pero bien cremoso. Todo con cosas que seguro tenés en casa. Ideal para un almuerzo de finde o para meal prep si sos de los que planifican la semana como adulto funcional.

Cómo hacer budín con harina integral y que no se desarme: la receta perfecta de Luciano García, de Cocineros Argentinos

El diferencial está en lo práctico. La masa integral es un toque más frágil que la común, sí, pero con descanso y un buen estirado queda joya. Y el relleno de calabaza, ricota y mozzarella es ese combo que nunca falla: suave, sabroso y con textura de “comida abrazito”. Además, podés personalizarlo con la salsa que más te guste, desde una fileto rápida hasta una crema de hongos si querés flashear gourmet.

Qué ingredientes se necesitan para hacer pasta integral rellena

Para la masa:

• 200 g de harina integral
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1/2 taza de puré de calabaza (mejor si está al horno)
• 100 g de ricota
• 100 g de mozzarella
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer un pan sin harina: receta fácil, con solo 6 ingredientes y lista en pocos minutos

Paso a paso, cómo preparar pasta integral rellena

1. Formá una corona con la harina integral sobre la mesada.
2. En el centro poné los huevos, el aceite, el agua y la sal.
3. Uní con tenedor y después con las manos hasta formar un bollo.
4. Amasá unos minutos hasta que quede suave y liso.
5. Tapá y dejá descansar 20 minutos para que afloje.
6. Estirá la masa con palo de amasar, de a partes, hasta que quede finita pero no transparente.
7. Para el relleno, mezclá el puré de calabaza con ricota y mozzarella. Condimentá con sal y pimienta.
8. Armá los raviolones: poné montoncitos de relleno separados sobre una tira de masa.
9. Pintá apenas los bordes con agua, tapá con otra tira y presioná bien alrededor del relleno.
10. Cortá cada raviolón y reforzá los bordes apretando con cuidado.
11. Herví en abundante agua con sal entre 4 y 5 minutos, según el grosor.
12. Serví con tu salsa favorita y listo.

Con esta receta tenés pasta integral casera sin drama, sin máquina y con un relleno que queda espectacular.