Cómo hacer pan dulce chocolate y naranja mega esponjoso: la receta original de Ximena Sáenz, de Cocineros Argentinos

En cada diciembre, Cocineros Argentinos se convierte en un aliado de quienes se animan a hacer pan dulce en casa. Esta vez, sorprendieron con una receta que se volvió tendencia: el pan dulce de naranja y chocolate, ideal para los que buscan una versión más moderna y húmeda del tradicional.

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“Si alguna vez dijiste que no te gusta el pan dulce, preguntate por qué. Capaz era demasiado seco o tenía ese aroma artificial que invade. Hacelo casero, y vas a ver la diferencia”, explicó el cocinero en vivo. Esta receta no lleva esencias, ni frutas abrillantadas, ni agua de azahar, sino ralladura natural de naranja y chips de chocolate que se funden en cada bocado.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan dulce de naranja y chocolate

Para la masa previa (“esponja”):

• 120 cm³ de leche tibia
• 10 g de levadura fresca
• 1 cda de miel
• 150 g de harina 0000

Para la masa principal:

• 100 cm³ de leche
• 50 cm³ de agua
• 40 g de levadura fresca
• 2 huevos
• 425 g de harina 0000
• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 1 cda de miel
• Ralladura de 1 naranja
• 1 pizca de sal
• 50 g de cascaritas de naranja en almíbar
• 100 g de chips de chocolate

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Paso a paso, cómo preparar el pan dulce de naranja y chocolate

1. Prepará la “esponja” mezclando la leche tibia, la levadura, la miel y la harina. Tapá y dejá leudar media hora.
2. En otro bowl, disolvé el resto de la levadura en la leche y el agua. Agregá los huevos, el azúcar, la miel y la ralladura.
3. Sumá la “esponja”, la harina y la sal. Mezclá hasta lograr una masa chirle y tierna.
4. Incorporá la manteca blanda y seguí integrando con cuchara de madera.
5. Tapá con film y dejá leudar hasta que duplique su tamaño (1 a 2 horas).
6. Agregá las cascaritas y los chips de chocolate. Mezclá suavemente y colocá la masa en moldes de pan dulce.
7. Dejá leudar hasta el borde y horneá a 170°C por 30 a 40 minutos.
8. Una vez frío, decorá con glacé de naranja (mezclá jugo de naranja con azúcar impalpable) y trocitos de chocolate.

El resultado es un pan dulce esponjoso, húmedo y con un aroma que conquista desde el horno.