¿Te encantan los alfajores, pero buscas una versión más ligera? ¡No busques más! Esta receta de alfajores de maicena sin manteca es perfecta. Es fácil de seguir, rápida de preparar y el resultado es ¡delicioso!. Los alfajores de maicena, con su textura suave y sabor dulce, son la pareja ideal para un mate amargo o dulce. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible.
Los alfajores tienen una larga historia en Argentina, que se remonta a la época colonial. Se dice que los primeros alfajores fueron traídos al país por los españoles, quienes los habían aprendido a hacer de los árabes Con el tiempo, los alfajores se adaptaron a los gustos argentinos y se convirtieron en un snack popular en todo el país.
Cómo preparar alfajores de maicena sin manteca
Ingredientes
- 1 huevo entero
- 1 yema
- 75 gr de azúcar
- 85 ml de aceite
- 100 gr de harina 0000 (o harina leudante si no tienes polvo de hornear)
- 150 gr de maicena
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja
- 1 cdta de polvo de hornear (opcional, si usas harina leudante, omítelo)
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 190°C.
- En un bowl, mezclar el huevo, la yema y el azúcar hasta que quede bien cremoso.
- Agregar el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y naranja, y mezclar.
- Luego le sumamos la harina tamizada, la maicena, el polvo de hornear (si lo usas) y la sal.
- Incorporar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea. No amasar demasiado.
- La envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 60 minutos.
- En una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm.
- Cortar círculos de masa con un cortante o un vaso de 5 cm de diámetro.
- Colocar las tapas de alfajor sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca.
- Hornear durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez fríos, rellenar los alfajores con abundante dulce de leche.
- Rebozar los bordes con coco rallado.