Rita Márquez
Los alfajores de maicena son un tesoro de la repostería, una delicia que conquista a grandes y chicos con su suavidad y dulzura. Esta receta clásica fue transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un emblema de la gastronomía argentina y ganando seguidores en todo el mundo. ¿Te animás a prepararlos en casa?
RECETA DE ALFAJORES DE MAICENA
Con esta receta sencilla y deliciosa, podrás disfrutar de los clásicos alfajores de maicena en la comodidad de tu hogar. Perfectos para acompañar un café o té, compartir con amigos o simplemente darte un capricho dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 200g de maicena
- 200g de harina de trigo
- 200g de azúcar
- 200g de manteca a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Dulce de leche para el relleno
- Coco rallado (opcional) para decorar
Instrucciones:
- Preparación de la masa: En un bowl grande, mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregar las yemas de huevo una a una, integrándolas bien a la mezcla. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien. Agregar la maicena y la harina tamizadas, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Formado de los alfajores: Tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocar las bolitas sobre una bandeja para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellas. Con un tenedor ligeramente enharinado, presionar suavemente cada bolita para darle forma de galleta, haciendo rayas en la superficie.
- Cocción: Llevar la bandeja al horno precalentado en 180 grados y hornear los alfajores durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de armar los alfajores.
- Armado de los alfajores: Colocar una cucharadita generosa de dulce de leche sobre la base de un alfajor. Cubrir con otra tapa de alfajor y presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya de manera uniforme. Podés pasar los bordes de cada alfajor por coco rallado para decorar.