El locro es un plato clásico del 25 de mayo y también del resto de los días patrios A base de zapallo y maíz cocido, el locro puede llevar más o menos verduras, más o menos carne, y más o menos legumbres.
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El potaje ideal incluye a los ingredientes que a cada persona más le gustan. Sin embargo, hay una receta base que compartimos con los usuarios de Vía Gourmet.
Ingredientes para preparar locro:
- 500 g de maíz blanco.
- 150 g de porotos.
- 200 g de falda vacuna.
- 1 kg de tripa gorda.
- 1/2 kg de cuero, orejas y patas de cerdo.
- 3/4 kg de zapallo criollo.
- 6 cucharadas de grasa de pella.
- 1 atado de cebolla de verdeo.
- Agua.
- Sal.
- 1 cucharadita de comino.
- 6 cucharaditas de pimentón.
- 2 cucharaditas de ají molido picante.
