El pollo es un alimento versátil que se adapta a cualquier estación del año y a una infinidad de recetas. Sin embargo, uno de los desafíos comunes al cocinarlo es evitar que quede seco y poco apetitoso. Existen algunos trucos y técnicas simples para evitar que suceda esto.
Cuáles son los trucos caseros para evitar que se seque el pollo
En el blog Cocina Fácil, compartieron 5 trucos para que el pollo quede jugoso y en su punto justo:
- Cocinar pollo fresco: es importante tener en cuenta que la carne de pollo pierde parte de su humedad durante el proceso de congelación y descongelación. Por esto, es recomendable comprarlo el mismo día que se cocine para asegurar que retenga mejor sus jugos naturales y no se reseque. En el caso de que se necesite congelarlo, hay que sacarlo del congelador unas 12 horas antes de cocinarlo y déjalo en el frigorífico para descongelarlo lentamente. Este método ayuda a preservar su textura y sabor al romper la cadena de frío de manera adecuada.
- Marinar el pollo: al marinado en el pollo unas horas antes de cocinarlo es esencial para evitar que se reseque. Un tiempo mínimo de dos horas en la marinada no solo ayuda a mantener el pollo jugoso, sino que también intensifica su sabor. Para obtener un toque extra de frescura, es aconsejable usar jugo de lima, limón o naranja.
- Cortar el pollo adecuadamente: cuando se cocinen varias piezas de pollo simultáneamente, hay que asegurarse de que todas sean del mismo tamaño y grosor. De este modo, se evitará que algunas se cocinen en exceso y se resequen, mientras que otras queden poco hechas. Otra recomendación es deshuesar el pollo antes de marinarlo, esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme y que el calor se distribuya mejor en su interior.
- Cuidar la temperatura y el tiempo de cocción: si se cocina el pollo en una sartén, no debería superar los 75°C, ya que a partir de esa temperatura empieza a perder sus jugos. En cambio, si se prepara en el horno, hay que mantenerlo en un rango de 170°C a 180°C para lograr un dorado perfecto.
- Utilizar mantequilla: si se va a hornear pollo, se puede mezclar mantequilla con especias y condimentos e introducirla en la piel como en la carne del pollo. Esto no solo mantendrá el pollo jugoso, sino que también le aportará un sabor delicioso.
Siguiendo estos trucos, no es necesario ser un chef o cocinero profesional para deleitar a tus amigos o familiares con un exquisito pollo bien sabroso.
