La tortilla de papas es un plato icónico que conquista paladares en todo el mundo, pero su versión tradicional, frita en aceite y hecha con huevos enteros, puede no ser la mejor opción para nuestro cuerpo. ¡Pero a no preocuparse! Tenemos la opción saludable para que puedas disfrutar de este plato sin remordimientos.
La receta de tortilla de papas saludable, que sustituye las papas fritas por papas hervidas y los huevos enteros por claras de huevo, es una alternativa más ligera y nutritiva sin sacrificar el sabor.
TORTILLA DE PAPAS SALUDABLE: RECETA Y PASO A PASO
INGREDIENTES
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 1 cebolla grande, picada.
- 1 morrón rojo, picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
- 8 claras de huevo.
- 1/4 de taza de leche descremada.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (opcional).
INSTRUCCIONES
- Cocinar las papas: En una olla grande, hervir las papas cortadas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero aún firmes. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos. Luego, escurrir las papas y esperar a que se enfríen.
- Preparar las verduras: En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el morrón rojo picados y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, lo cual llevará unos 5-7 minutos.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, batir las claras de huevo y mezclar con la leche. Agregar las papas hervidas, las verduras salteadas y las hierbas frescas picadas (si las estás utilizando). Sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
- Cocinar la tortilla: En la misma sartén antiadherente, rociar un poco de aceite en aerosol y calentar a fuego medio. Volcar la mezcla de huevo y verduras en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté casi cocido.
- Dar la vuelta a la tortilla: Para voltear la tortilla, colocar un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, dar la vuelta a la tortilla sobre el plato. Luego, deslizar la tortilla nuevamente en la sartén para que el otro lado se cocine hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Servir y disfrutar: Una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados, retirala de la sartén y dejala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Servir caliente y ¡a disfrutar de esta opción más saludable!
TIP: Podés decorar la tortilla con aros de cebolla, tomates cherry, hojas de albahaca o perejil fresco picado.
Esta receta ofrece una versión ligera y nutritiva de la tortilla de papas, sin perder una sola pizca de sabor. Es ideal para aquellos que desean disfrutar de este clásico plato sin descuidar la salud.
