Las pepas son un clásico infaltable en cualquier merienda. Con su masa suave y su relleno dulce, estas galletitas se ganaron un lugar especial en el corazón de todos. En esta ocasión, una receta sencilla y económica nos permite preparar en casa unas pepas de dulce de leche tan irresistibles como las de panadería.
Si bien la versión tradicional lleva membrillo, esta variante con dulce de leche promete convertirse en la favorita de grandes y chicos. Con pocos ingredientes y un paso a paso fácil, podés disfrutar de estas delicias caseras con un mate o café.
Qué ingredientes se necesitan para hacer pepas de dulce de leche
- 180 g de manteca
- 2/3 taza de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina 0000
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Dulce de leche, cantidad necesaria.
Para la versión tradicional con membrillo:
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de jugo de limón
- 1/2 taza de membrillo
Paso a paso, cómo para hacer pepas de dulce de leche
- En un bowl, colocar la manteca pomada y el azúcar.
- Batir hasta integrar bien ambos ingredientes.
- Incorporar las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Agregar la harina, la pizca de sal y el polvo para hornear. Mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa.
- Moldear la masa en forma de rollito, envolver en film y llevar a la heladera durante 30 minutos para que tome consistencia.
- Cortar la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colocar las rodajas en una placa para horno y hacer un huequito en el centro con el dedo o el mango de una cuchara de madera.
- Rellenar los huequitos con dulce de leche.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 10-12 minutos o hasta que las pepas estén apenas doradas.
