La receta ideal para el invierno: cómo hacer puchero para combatir el frío

Con verduras de estación, carne y mucho sabor, esta receta clásica vuelve recargada para abrigarte desde adentro.

La receta ideal para el invierno: cómo hacer puchero para combatir el frío
La receta ideal para hacer puchero.

El puchero es uno de esos platos que te transportan directo a la cocina de la infancia, con la olla burbujeando y el aroma invadiendo toda la casa. Lo que antes muchos rechazaban, hoy se convirtió en un ritual de invierno que no falla.

Emi Báez, creadora de contenido gastronómico y alma detrás de la cuenta @emibaezcristaldo en TikTok, compartió su versión con miles de visualizaciones y un comentario que resume la nostalgia: “A mí no me gustaban los lunes porque era día de cuchero, y ahora con mis 40, amo el puchero y más en invierno”.

Receta de puchero.
Receta de puchero.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el puchero

  • 1 chorrito de aceite
  • Cortes de puchero u osobuco
  • 1 locote (morrón)
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de zapallo
  • 1 o 2 choclos
  • 1 papa
  • 100 g de poroto manteca
  • 1 cda de sal
  • 2 litros (o más) de agua
  • 2 nidos de fideos
  • 1 mazo de cebollita de verdeo
  • 1/2 mazo de perejil picado
Cómo hacer puchero en casa.
Cómo hacer puchero en casa.

Paso a paso, cómo preparar el puchero en casa

  1. Dorá los cortes de carne en una olla con un chorrito de aceite.
  2. Sumá el locote, tomate, cebolla, ajo y zanahoria bien picados.
  3. Incorporá el zapallo, choclo, papa y porotos.
  4. Condimentá con sal y agregá los 2 litros de agua.
  5. Cociná a fuego medio por 2 horas.
  6. Cuando esté casi listo, agregá los fideos y cociná 10 minutos más.
  7. Finalizá con cebolla de verdeo y perejil picado.
  8. Serví bien caliente, ideal con mandioca o pan casero.

Una receta cálida, potente y fácil de preparar que demuestra que el invierno también tiene su encanto en la cocina.