Shaiel Teran Velazquez
El creador de contenido Facundo Genovese compartió en TikTok tres versiones diferentes de los clásicos huevos rellenos y súper simples: el clásico de siempre, uno con atún y otro con morrón que, según él, terminó siendo su preferido. “Arrancamos con mi favorito que son los huevos rellenos. Yo te enseño a hacer tres rellenos y vos elegí el que quieras o hacer los tres, sería bárbaro”, contó en el video.
Qué ingredientes se necesitan para hacer tres variedades de huevos rellenos
Para la base
- 6 huevos grandes (o más, según la cantidad de comensales)
- Agua para hervir
Para el relleno clásico
- Yemas de los huevos hervidos
- Mayonesa (cantidad necesaria, un poco más que de mostaza)
- Mostaza a gusto
- Sal
- Pimienta
Para el relleno de atún
- Yemas de los huevos hervidos
- ½ lata de atún escurrido
- ½ tomate picado bien chiquito
- Mayonesa a gusto
- Sal
- Pimienta
Para el relleno de morrón
- Yemas de los huevos hervidos
- ½ morrón rojo picado chiquito
- Mayonesa a gusto
- Sal
- Pimienta
Paso a paso, cómo preparar tres variedades de huevos rellenos
- Herví los huevos: ponelos en agua fría, llevá a hervor y dejalos 10 minutos desde que el agua rompe el hervor.
- Enfriá bien: pasalos a agua fría o helada y llevá un rato a la heladera para que sea más fácil pelarlos.
- Pelá los huevos y cortalos al medio a lo largo. Retirá las yemas con cuidado y reservá las claras cocidas.
Relleno clásico
- Pisá las yemas con un tenedor hasta que queden bien desarmadas.
- Sumá mayonesa, un toque de mostaza, sal y pimienta.
- Mezclá hasta lograr una pasta cremosa.
Relleno de atún
- Mezclá yemas pisadas con el atún desmenuzado y el tomate picado.
- Agregá mayonesa, sal y pimienta.
- Integrá hasta que quede un relleno húmedo y bien ligado.
Relleno de morrón
- Uní yemas pisadas con el morrón rojo bien picado.
- Sumá mayonesa, sal y pimienta y mezclá hasta obtener una crema con trocitos.
Armado
- Con una cucharita, rellená cada mitad de clara con la preparación elegida.
- Podés terminar con pimentón, perejil picado o un toque extra de pimienta por encima.
Estos huevos rellenos se sirven bien fríos, así que acomodalos en una fuente, filmala y llevá a la heladera hasta el momento de la picada. Son ideales para arrancar la noche con algo fresco, rendidor y con sabor bien casero, además de ser la receta perfecta para sumar a la mesa sin complicarte la vida en plena locura de Fiestas.
¿Cuál es el origen de comer huevos rellenos en las Fiestas?
En realidad, el origen de los huevos rellenos en Navidad o Año Nuevo no se debe a un único evento histórico o religioso, sino a una evolución culinaria de siglos que los convirtió en el plato perfecto para celebraciones masivas.
Aunque hoy los vemos como un clásico casero, su historia combina la elegancia de la Antigua Roma con la practicidad de la cocina moderna.
El concepto de servir huevos como aperitivo comenzó en Roma. Los romanos solían hervir huevos y servirlos con salsas picantes al inicio de los banquetes. De hecho, tenían una frase famosa: “ab ovo usque ad mala” (desde el huevo hasta las manzanas), que significaba desde el principio hasta el fin de una comida.
¿Por qué son un clásico de las Fiestas?
Su consolidación como plato navideño, especialmente en España y Latinoamérica, responde a tres razones prácticas:
- Preparación anticipada: En las cenas de Navidad o Año Nuevo, donde hay muchos platos que requieren horno o fuego al momento, los huevos rellenos se agradecen porque se preparan horas antes y se sirven fríos.
- Economía y rendimiento: Los huevos son un ingrediente accesible que permite alimentar a muchos comensales de forma vistosa.
- El factor “verano” (en el Hemisferio Sur): En países como Argentina, Uruguay o Chile, la Navidad cae en pleno verano. Los huevos rellenos (generalmente con atún y mayonesa) son un plato fresco que combate el calor de diciembre.