Sin TACC y saludables: receta de alfajores de algarroba ideales para la merienda

Las personas con celiaquía enfrentan muchos desafíos a la hora de buscar alimentos y platos elaborados que puedan consumir. Si van a comer afuera deben estar pendientes del procedimiento de la comida, lo que en general resulta tedioso. Es por eso que muchos optan por la idea de elaborarse sus propios alimentos a su manera y sin gluten.

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Los alfajores de maicena son una de las delicias favoritas de los argentinos, su textura y sabor hace que nunca pueda faltar en cumpleaños, desayunos y meriendas. De igual manera, hay otras opciones de ingredientes para dar un toque especial a los alfajores como es la algarroba.

Una usuaria de Instagram @elusweets mostró una opción ideal para hacer alfajorcitos de algarroba, una idea diferente y apto celíaco. Un ingrediente que aporta nutrientes, es sin TACC y saludable, perfecto para realizar alfajores y compartir con la familia.

Ingrediente para los alfajores de algarroba

Salen 5 unidades:

• 50 gr manteca o mantequilla sin sal
• 2 cdas azúcar mascabado (integral) o azúcar común
• 1 cdita miel
• 1 yema
• 1 cdita esencia de vainilla
• 40 gr fécula de maíz
• 50 gr harina de algarroba
• 1/2 cdita polvo para hornear
• 1/4 cdita bicarbonato de sodio
• 200 gr o cantidad necesaria de dulce de leche repostero
• Opcional: coco rallado para rebozar los costados o chocolate para bañarlos

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Cómo hacer los alfajores de algarroba:

• Mezclar manteca, azúcar y miel. Luego agregar yema y esencia de vainilla.
• Incorporar a la preparación los ingredientes secos: fécula de maíz, harina de algarroba, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
• Mezclar y formar una masa. Envolver en un film y llevar a la heladera por media hora.
• Sacar y estirar con el film hasta 3 mm de espesor. Luego cortar con un molde los círculos para las tapas.
• Colocar en una placa con papel manteca o placa de silicona. Llevar al horno precalentado a 180° de 5 a 6 minutos.
• Una vez que están cocinadas, dejarlas enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. Podés agregar coco rallado a los costados o bañarlos en chocolate.