Gonzalo Vidal
El octógono negro de advertencia es una de las formas más eficaces de comunicar la presencia o ausencia en nutrientes críticos en los alimentos. Hoy en muchos casos estamos rodeados de productos ultra procesados con exceso en grasas, sal y azúcares.
Las etiquetas pueden ser engañosas y a veces ilegibles; los consumidores tienen el derecho a saber qué es lo que está consumiendo e ingiriendo teniendo en cuenta que el 66% de la población en nuestro país tiene sobrepeso y el 32% padece obesidad, mientras que el 42% sufre presión alta.
En términos generales, el proyecto de ley establece como regular el etiquetado de los alimentos envasados al incorporar un esquema de rotulado que advierta cuando un determinado producto tenga exceso de nutrientes críticos en cinco categorías: grasas totales, grasas saturadas, sodio, azúcares y/o calorías. Para definir el umbral por sobre el cual se considera que un producto tiene nutrientes “en exceso”, la ley tomó como referencia el perfil de nutrientes diagramado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) que establece parámetros de consumo y alimentación.
Según esta iniciativa, las bebidas y los alimentos procesados deberán llevar octógonos negros de al menos un 5% del tamaño de la cara principal del envase cuando su composición supere un umbral mínimo en cada uno de estos componentes. Es decir, puede llevar uno o más sellos negros.
El objetivo es que el consumidor reconozca una advertencia sobre las características del producto. Chile (2016), Uruguay (2018), Perú (2019) y México (2020) son los países de la región con esquemas de advertencia similares al que se propone localmente.
Si con esta ley se propicia el derecho a la alimentación saludable, información adecuada y veraz y libertad de elección y de los consumidores, bienvenida sea, esperando no se caiga en desvíos intencionales que lejos deberían estar de los objetivos que se plantearon para y con la puesta en marcha de esta ley en nuestro país.