Cómo hacer una deliciosa torta de nuez: la receta de Paulina Cocina ideal para la merienda
Rescatá un clásico de la pastelería tradicional con esta preparación de Blanca Cotta que Paulina volvió viral por su textura húmeda y su cobertura irresistible.
Shaiel Teran Velazquez03 de marzo de 2026, 17:01
En el universo de las meriendas argentinas, hay nombres que son palabra santa, y cuando Paulina Cocina dice "me pongo de pie" para hablar de Blanca Cotta, sabemos que lo que viene es una bomba. Esta torta de nuez no es solo un bizcochuelo más; es una pieza de culto que combina la intensidad del fruto seco con una ganache de chocolate que te va a volar la cabeza.
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La propuesta destaca por su sencillez y por un resultado que, como asegura la influencer, "entra directo en el grupo de las recetas dulces que siempre salen bien". Es el postre perfecto para llevar a una reunión familiar o para lucirte en una mateada dominguera, logrando una humedad que solo se consigue respetando los pasos clásicos de la cocina de nuestras abuelas.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la torta de nuez al estilo Paulina Cocina
- 200 g de nueces peladas.
- 1 taza de harina leudante (y 1 cucharada de polvo para hornear).
- 100 g de manteca a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar.
- 4 huevos (separados en yemas y claras).
- 1/2 taza de crema de leche (y esencia de vainilla).
- Para la ganache: 250 g de crema de leche, 200 g de chocolate semiamargo y 1 cucharadita de manteca.
- Una pizca de sal.
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Paso a paso, cómo preparar la torta de nuez de Paulina Cocina
- Batí la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una crema pálida y sumá las cuatro yemas una por una.
- Agregá las nueces previamente picadas y la esencia de vainilla para saborizar bien la mezcla.
- Incorporá la harina tamizada con el polvo para hornear, alternando con la media taza de crema de leche para mantener la humedad.
- Batí las claras a nieve e integralas a la preparación con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire del batido.
- Enmantecá un molde y, en lugar de harina, espolvorealo con azúcar para lograr un borde caramelizado único.
- Cociná en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
- Prepará la ganache volcando la crema hirviendo sobre el chocolate picado, la sal y la manteca; revolvé hasta que esté liso.
- Bañá la torta una vez que esté fría y decorá con unas nueces extra por encima.
