Cómo hacer una pizza fugazzeta rellena: la receta infalible de Jimena Monteverde que te va a salvar la cena
La reconocida cocinera presentó su versión del ícono porteño que destaca por un relleno explosivo de queso y un secreto para que la cebolla quede perfecta.
Shaiel Teran Velazquez27 de febrero de 2026, 19:00
En el mundo de la gastronomía argentina, pocos platos despiertan tanta pasión como una buena fugazzeta rellena. Jimena Monteverde, con su estilo práctico y directo, compartió los secretos para lograr esta pieza maestra en casa, ideal para los que buscan un plato contundente que nada tenga que envidiarle a las pizzerías de la Avenida Corrientes.
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Esta receta se volvió viral rápidamente debido a su sencillez y al resultado garantizado de su masa. Como bien destaca la propuesta de Jimena, la clave está en el equilibrio entre la humedad del queso fundido y ese toque crocante que se logra con un horno bien potente, convirtiéndola en la opción "ideal para el finde o cuando querés comer algo rico".
Qué ingredientes se necesitan para hacer la fugazzeta rellena al estilo Jimena Monteverde
- 1/2 kilo de Harina con levadura.
- 2 cucharaditas de sal y 1 pizca de azúcar.
- 350 cc de agua.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- 3 cebollas grandes.
- 400 gr de Queso Mozzarella.
- 100 gr de jamón cocido.
- Queso rallado a gusto y condimento para pizza.
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Paso a paso, cómo preparar la fugazzeta rellena al estilo Jimena Monteverde
- Mezclá la harina con el azúcar, la sal, el aceite y el agua hasta formar un bollo suave; amasá un par de minutos y dejá reposar la masa en un lugar cálido.
- Cortá las cebollas en pluma y remojalas en agua caliente durante 10 o 15 minutos para suavizar su sabor.
- Dividí la masa en dos bollos, asegurándote de que el destinado a la base sea un poco más grande que el de la tapa.
- Estirá la base sobre una placa aceitada, agregá la mozzarella troceada, el jamón cocido, el queso rallado y un buen chorro de aceite de oliva.
- Cubrí todo con la masa de la tapa y sellá bien los bordes para que no se escape el queso.
- Colá las cebollas, distribuilas de forma pareja sobre la superficie y espolvoreá con condimento para pizza.
- Llevá a un horno bien fuerte hasta que la masa esté dorada y la cebolla haya tomado un color tentador.
