Cómo hacer un delicioso budín de ricota: la receta de Paulina Cocina ideal para merendar

Si sos de esas personas que no cocinan ni un arroz y nadie te tiene fe, este es el momento de cerrar bocas. Paulina Cocina presentó una versión de budín que rompe con lo tradicional, utilizando la ricota como el ingrediente estrella para alcanzar una textura que te va a dejar sin palabras.

"Cuando te digan 'ay pero te quedó apelmazado', tukiiii los sorprendes con la humedad suprema", asegura Paulina sobre este budín de cítricos. Es una preparación ideal para renovar el repertorio de la tarde, especialmente si querés probar un sabor a limón que se sale de lo común y que además es apto para quienes cuidan el consumo de azúcar.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de ricota y cítricos

• 3 huevos.
• 1 cucharada de endulzante (ella recomienda Zucra Cocina).
• Ralladura de cítricos a gusto (naranja, limón o lima).
• 1 taza de aceite de girasol o maíz.
• 1 taza de ricota fresca.
• 1 y ½ tazas de harina leudante.
• ½ taza de leche.

Paso a paso, cómo preparar el budín de ricota y cítricos

1. Batí los tres huevos junto con el endulzante a gusto y sumale mucha ralladura de los cítricos que hayas elegido.
2. Agregá el aceite de a poquito, en forma de hilo, hasta que veas que se incorporó completamente a la mezcla.
3. Metés la taza de ricota que sacaste de la heladera y mezclá bien para deshacer los grumos más grandes.
4. Incorporá de a poco la harina leudante y sumá la leche hasta que la preparación te quede con la consistencia adecuada.
5. Volcá la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada para que no se pegue nada.
6. Llevá al horno a 180º, lo de siempre, hasta que al pincharlo notes que ya está bien cocido por dentro.
7. Dejá enfriar antes de desmoldar para disfrutar de esa textura única que le aporta la ricota.