Cerró un reconocido restaurante de una de las esquinas más transitadas del Centro de Córdoba

La gastronomía del Centro de Córdoba perderá uno de sus espacios reconocidos. Se trata de Hipólito Bistró, que cerró sus puertas en el local que ocupaba en la planta baja del Hotel Amérian, sobre boulevard San Juan y avenida Hipólito Yrigoyen. La noticia fue confirmada por el empresario a cargo del negocio, José Luis Letona.

El cierre no responde a una caída de las ventas ni a dificultades económicas. Según explicó Letona, los propietarios del inmueble decidieron no renovar el contrato de alquiler porque tienen previsto continuar con la actividad gastronómica por cuenta propia.

Por qué cierra Hipólito Bistró en el Centro de Córdoba

El empresario contó que la decisión lo tomó por sorpresa, especialmente porque el restaurante atravesaba un buen momento comercial y durante meses había mantenido conversaciones para extender el contrato.

"Yo a lo largo de mis 40 años de trayectoria en la gastronomía, profesión que amo, que me apasiona, he abierto y cerrado infinidad de negocios. Por lo general, los negocios que he cerrado es porque no andan; la situación del país nos lleva a cerrar y a reinventarnos. En esta oportunidad estamos yendo no porque no ande, sino al contrario, porque el local anda muy bien", expresó.

Letona aseguró que las negociaciones para continuar con el alquiler se habían desarrollado con normalidad durante el último año. Sin embargo, la situación cambió poco antes del vencimiento del contrato.

"Estaba todo muy bien para renovar el contrato, pero me encuentro con que hace un mes atrás nos dicen que no nos van a renovar, justamente porque anda muy bien y que lo van a seguir trabajando ellos", relató.

De esta manera, el restaurante dejó el espacio que ocupó durante los últimos años, mientras que los propietarios del inmueble planean hacerse cargo de la actividad comercial.

Más de 30 trabajadores afectados por el cierre de Hipólito Bistró

La decisión también tiene consecuencias sobre el equipo de trabajo de Hipólito Bistró. Según detalló Letona, más de 30 personas se desempeñaban en el establecimiento.

"Un dolor inmenso, aparte un lugar donde había más de 30 personas trabajando con una tristeza enorme. Hicimos un trabajo nosotros, los gerentes, cada uno de los que trabajan acá han puesto alma, corazón, vida", manifestó.

El futuro de Hipólito Bistró: ¿habrá otro local?

Aunque confirmó el cierre de esta etapa, Letona dejó abierta la posibilidad de volver a emprender con una nueva propuesta gastronómica. "Tengo que decir que se terminó un ciclo, agradecer a todos los clientes y bueno, los veremos en otro emprendimiento", expresó al despedirse de quienes acompañaron al restaurante.