Torta húmeda de café, chocolate y dulce de leche: la receta express estilo "tres leches" que es furor

Para los amantes de los postres bien húmedos, esos que se desarman en la boca y recuerdan a la clásica estructura de la torta tres leches, llegó una versión superadora. La influencer de cocina Pilu (@recetasdepilu) compartió en su cuenta de TikTok la receta definitiva de una torta húmeda de café, chocolate y dulce de leche.

Lo mejor de este postre es que, a pesar de lo vistoso y tentador que queda, utiliza técnicas básicas de pastelería y se prepara en pocos minutos con ingredientes que seguro tenés en casa.

Qué ingredientes se necesitan para hacer esta torta húmeda

Para realizar este postre perfecto para la próxima juntada, vas a necesitar:

Para el bizcochuelo:

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de chocolate

Para el almíbar de café:

• 250 ml de café
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas grandes de dulce de leche

Para la crema mocha:

• 250 ml de crema de leche (nata para montar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharada de chocolate

El paso a paso: cómo lograr la humedad perfecta

El secreto de esta receta está en bañar el bizcochuelo apenas sale del horno para que absorba todo el líquido de forma pareja:

• El batido de la masa: En un bowl, colocar los huevos junto con el azúcar. Batir enérgicamente hasta alcanzar el "punto letra o cinta" (cuando la mezcla esté bien espumosa, clarita y puedas dibujar o escribir con ella sobre la superficie). Sumar la esencia de vainilla.

• Los secos: Incorporar de forma gradual la harina leudante previamente tamizada junto con el chocolate. Es fundamental hacerlo en dos partes y utilizando movimientos suaves y envolventes para no perder el aire que ganamos en el batido.

• Horneado: Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y llevar a horno precalentado a temperatura media (180°C) durante unos 30 minutos.

• La mezcla para humedecer: Mientras la torta está en el horno, preparar el café de forma tradicional. Mezclar el café caliente con la leche y las dos cucharadas generosas de dulce de leche (podés sumarle un toque de chocolate si preferís) hasta que quede un líquido completamente integrado.

• El baño: Apenas el bizcochuelo sale del horno, pinchar toda la superficie con un tenedor o palillo y verter de forma pareja toda la mezcla de café y leche. Dejar enfriar por completo y luego llevarlo a la heladera para que asiente bien la humedad.

• La cubierta de crema: En un bowl, batir la crema de leche junto con la esencia de vainilla, el café instantáneo y la cucharada de chocolate hasta lograr una consistencia firme.

• Decoración final: Cubrir la torta fría con la crema mocha saborizada y, para darle el toque final, decorar por encima con unos hilos de dulce de leche extra.