Hacer pizza casera es uno de los mejores planes para disfrutar en el fin de semana. Sin embargo, lograr una masa con la crocancia justa y una textura aireada puede ser un desafío cuando se cocina en casa. Para resolver todas las dudas, la creadora de contenido Julieta (@casirecetas en TikTok) compartió su receta infalible para preparar pizza con borde relleno de provolone, incluyendo el paso a paso detallado para cocinarla en un hornito eléctrico.
Activar el prefermento: En un recipiente, colocar la levadura fresca, el azúcar, la harina y las 5 cucharadas de agua tibia. Mezclar bien y dejar reposar en un lugar templado hasta que triplique su volumen.
Armar la masa: Disponer la harina 00 en forma de corona y colocar el prefermento en el centro. Agregar el aceite y distribuir la sal por los bordes externos para evitar el contacto directo con la levadura. Verter los 600 ml de agua tibia de a poco mientras se integra la masa.
Amasar y leudar: Amasar enérgicamente durante unos minutos hasta obtener un bollo liso y elástico. Colocar papel film en contacto y dejar leudar durante un rato largo hasta que aumente considerablemente su tamaño.
Dividir los bollos: Espolvorear un poco de harina en la mesada y dividir la masa sin manipularla en exceso en 4 o 5 bollos iguales para formar las prepizzas.
Rellenar los bordes y armar: Estirar un bollo sobre una pizzera. Colocar bastones o lonjas de queso provolone a lo largo de todo el contorno y doblar la masa hacia adentro para sellar bien los bordes.
Sumar los ingredientes: Extender una porción abundante de salsa de tomate en el centro, sumar las fetas de jamón natural, una buena cantidad de queso mozzarella y finalizar con queso parmesano rallado por encima.
Hornear: Llevar al hornito eléctrico al máximo de su potencia durante 25 minutos. Al retirar, decorar por encima con tiras de morrón asado y un chorrito de aceite con perejil fresco.
PIZZA CASERA CON BORDE RELLENO DE PROVOLONE: LA RECETA FÁCIL PARA EL HORNITO ELÉCTRICO 🍕
Prefermento, masa elástica y los mejores trucos para lograr bordes crujientes y rellenos de queso.
Shaiel Teran Velazquez