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| jueves, 06 de agosto de 2026
Preparar un budín casero utilizando aceite es una de las soluciones más rápidas y económicas para la hora del mate o el desayuno. Sin embargo, uno de los problemas más comunes al cocinar este tipo de bizcochuelos es que la miga quede pesada, compacta o apelmazada.
Para evitar este error recurrente y lograr un resultado esponjoso, la creadora de contenido Lumena Cano (@lumena.recetas en TikTok) compartió el truco clave en la integración de los secos: la harina nunca debe batirse en exceso a máquina para no desarrollar gluten.
Para realizar esta receta clásica en un molde de 20 cm de largo no hace falta balanza, ya que utiliza una sola taza de casa como unidad de medida para todos los componentes:
El punto más crítico para evitar que el budín quede apelmazado radica en la manipulación de la harina. Si la harina se bate de más o se utiliza batidora eléctrica en este paso, se genera gluten y la miga pierde soltura. Por eso, la integración de los secos debe hacerse obligatoriamente a mano.
BUDÍN CON ACEITE: CÓMO EVITAR QUE SALGA APELMAZADO Y LOGRAR UNA TEXTURA PERFECTA ✨
— Vía País (@ViaBsAscomar) August 6, 2026
El truco infalible al agregar la harina para que la miga quede liviana y bien esponjosa.
🎥 lumena.recetas vía TikTok pic.twitter.com/DRvxA0zZkC
Por otro lado, la tira de aceite en el centro junto con el azúcar ayuda a que el budín abra de forma pareja y forme la clásica grieta en la parte superior. Finalmente, para verificar que esté listo, se debe pinchar con un palito o cuchillo únicamente después de cumplidos los 40 minutos de horno, cuando los bordes comiencen a despegarse del molde.
Shaiel Teran Velazquez