Sopa paraguaya: la comida favorita de Diego Maradona y la receta de su mamá Doña Tota
El legendario jugador de fútbol tenía debilidad por este plato que le preparaba su madre. Conocé los secretos de la receta de Doña Tota.
Macarena LiguoriEl Mundial 2026 está lleno de sorpresas. Una de ellas fue el triunfo de la Selección de Paraguay ante Alemania que despertó una enorme alegría en todo el pueblo paraguayo. Si hay algo que destacar del país vecino además del buen fútbol es un su gastronomía. En especial, un plato típico que define la infancia de Diego Armando Maradona: la sopa paraguaya que preparaba su madre, Dalma Salvadora Franco, más conocida como "La Tota".
¿Manteca o aceite? Cuál es mejor para cada receta
Para el Diez, este plato no era solo una comida; era su conexión directa con Villa Fiorito, con los orígenes y con ese refugio que, incluso cuando se convirtió en el Rey de Nápoles, nunca dejó de buscar.
El antojo del 10: pidió que le lleven sopa paraguaya en avión desde Buenos Aires
La historia cuenta que el fanatismo de Diego por la sopa paraguaya de su mamá no tenía límites geográficos. Se dice que, durante su época dorada en el Napoli, el astro le pidió específicamente a La Tota que le preparara una fuente humeante y se la enviara por avión desde Buenos Aires hasta Italia. Ese gesto, que parece propio de un capricho de estrella, era en realidad el deseo de un hijo por saborear, a miles de kilómetros, un pedacito de su hogar.
Para los que no conocen este manjar, conviene aclarar un mito fundamental: la sopa paraguaya no es una sopa. Es, en esencia, una torta salada de maíz, consistente, nutritiva y profundamente sabrosa, que ocupa un lugar de honor en la mesa familiar argentina, especialmente en el noreste del país y en los hogares de raíces guaraníes.
Cómo preparar la "Sopa de La Tota" en tu casa
Si querés homenajear al Diez y disfrutar de este plato icónico, aquí te compartimos la receta clásica para que te salga igual de rica que la que Doña Tota le hacía a Diego.
Ingredientes necesarios:
- Harina de maíz: 300 gramos.
- Huevos: 4 unidades.
- Cebollas grandes: 3 unidades (el secreto es rehogarlas bien para darle sabor).
- Leche: 500 ml.
- Queso cremoso: 400 gramos (si podés, elegí uno que sea bien sabroso).
- Opcional: Sal y pimienta a gusto.
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Paso a paso para hacer la sopa paraguaya
- El sofrito: Lo primero es picar las tres cebollas bien finitas. Rehogalas en una sartén con un poquito de aceite o manteca hasta que estén transparentes y apenas doradas. Este paso es crucial porque le dará la humedad necesaria a la preparación.
- La mezcla: En un bol grande, batí los 4 huevos. Agregá la leche y, poco a poco, incorporá la harina de maíz revolviendo para evitar que se formen grumos. Sumá las cebollas que rehogaste anteriormente.
- El toque final: Cortá el queso cremoso en cubos generosos e incorporalo a la mezcla. Salpimentá según tu preferencia.
- Al horno: Volcá la preparación en una fuente para horno previamente aceitada o enmantecada. Llevá a horno medio durante 25 minutos. Sabrás que está lista cuando la superficie esté bien dorada y, al pincharla con un cuchillo, este salga limpio.
La sopa paraguaya es ideal para acompañar un asado, comer sola como plato principal o disfrutarla como una entrada bien potente. Al probarla, no solo te vas a deleitar con su textura húmeda y el queso derretido, sino que estarás compartiendo, aunque sea por un instante, ese ritual sagrado que unía a Diego con su mamá.
