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| miércoles, 03 de junio de 2026
La sopa paraguaya es uno de los platos más identitarios y sorprendentes de la gastronomía litoraleña. Su nombre suele desconcertar a quienes la descubren por primera vez, esperando un caldo cuando en realidad se trata de un bizcochuelo salado, consistente y repleto de sabor. Así lo recordó entre risas Elba Rodríguez, la reconocida cocinera y ganadora de MasterChef, al rememorar su primer encuentro con esta preparación: "Pensaba que lo tenía que comer con cuchara, pero me trajeron una porción que no lo podía creer, ¡era riquísima!".
Para que nadie se quede con las ganas de sorprender a sus amigas o a la familia en la próxima juntada, Elba publicó en TikTok el paso a paso detallado de su versión casera. Lejos de ser una estructura seca, la chef reveló que el verdadero secreto técnico para lograr una base húmeda y esponjosa reside en el batido previo de los huevos y en la generosa incorporación de cebollas sofritas, un truco ideal para realzar la textura final.
Para realizar esta fuente de sabor, la cocinera utilizó una combinación de variedades blandas y semiduras de queso, aunque aclaró que si se tiene la posibilidad de conseguir el clásico queso Paraguay, el resultado es todavía más auténtco:
El procedimiento es sumamente rápido y solo requiere un batido a conciencia antes de integrar los secos para eliminar por completo los grumos de la harina de maíz:
SOPA PARAGUAYA: LA RECETA PASO A PASO PARA QUE SALGA SÚPER HÚMEDA Y ESPONJOSA🌽
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) June 3, 2026
Elba Rodríguez compartió su fórmula secreta para hacer una sopa paraguaya espectacular. El truco del batido, el mix de 3 quesos y el paso clave de la cebolla para que no se reseque en el horno. pic.twitter.com/1vqbiaUcOz
Shaiel Teran Velazquez