No son todas iguales: cuáles son los tipos de mandarina que se venden en Argentina y cuál es la mejor

Las mandarinas son una de las frutas estrellas de la temporada invernal y primaveral en Argentina. Cultivadas principalmente en el Litoral argentino (Entre Ríos, Corrientes y Misiones), no todas las variedades que encontramos en la verdulería son iguales: difieren en el nivel de dulzura, la textura de la cáscara, el volumen de jugo y la presencia de semillas.

Para entender cuál conviene elegir según el gusto de cada uno, la creadora de contenido Rocío (@rociodeloscolores en TikTok) se volvió viral al degustar y calificar cinco variedades populares que se consiguen en el mercado local.

Las principales variedades que encontrás en la verdulería

• Criolla: La más clásica y tradicional del país. Se destaca por su aroma pronunciado, sabor intenso y cáscara facilísima de pelar, aunque suele tener bastante cantidad de semillas.

• Nova: Un híbrido de color naranja brillante y textura firme. Es súper dulce, muy jugosa y no tiene semillas, aunque su cáscara es un poco más dura y pegada al fruto (similar a la de una naranja).

• Encore: De tamaño grande y gajos gigantes, con cáscara de aspecto manchado. Tiene un sabor dulce bien acentuado y es considerada una de las opciones más sabrosas de la temporada tardía.

• Ellendale: Variedad de tamaño intermedio, de cáscara más gruesa y gran contenido de jugo, sin semillas, aunque con un perfil de dulzura más moderado.

• Dancy: De tono anaranjado rojizo y aspecto muy vistoso por fuera, fácil de pelar, pero con presencia de semillas y gajos que tienden a ser menos jugosos.

• Okitsu: De origen japonés, es la variedad madrugadora de la temporada. De baja acidez, muy dulce y sin semillas, suele llegar a las verdulerías con la cáscara aún con matices verdosos.

Consejos para aprovecharlas al máximo y pelarlas sin perder jugo

• Abre desde la parte superior: Para no aplastar la fruta ni perder jugo, rompé suavemente la piel con la uña en el extremo superior de la mandarina.

• Sin cuchillo: Separá los gajos usando directamente los dedos para mantener la fibra intacta.

• Conservación: Se pueden guardar a temperatura ambiente o refrigerar dentro de una bolsa perforada en la heladera para extender su frescura hasta por una semana.

• Uso integral: Además de comerla fresca en la merienda o sumarla a ensaladas de hojas verdes con nueces, podés utilizar tanto el jugo como la ralladura para aromatizar budines y bizcochuelos caseros.