Cómo hacer "empasaurios": la receta de empanadas con forma de dinosaurio para festejar el Día del Niño

En el marco de las celebraciones por el Día del Niño, la cocina casera se convierte en el escenario perfecto para apelar a la imaginación y lograr que los más chicos disfruten de un menú rico y nutritivo. Para conquistar a los fanáticos de la era prehistórica, el creador de contenido gastronómico Edagrdo Ríos (@mambrunense en TikTok) presentó una divertida propuesta llamada Empasaurios: empanadas con forma de dinosaurio elaboradas con masa tradicional y un relleno jugoso.

La preparación incluye trucos estratégicos para incorporar verduras sin que los niños las rechacen y un moldeado sencillo para dar forma a patas, colas, hocicos y crestas.

Qué ingredientes se necesitan para hacer las "empasaurios"

Para el relleno:

• 750 g de carne (rosbif o corte para milanesa cortado bien chiquito a cuchillo)
• 750 g de cebolla bien picada
• 3 cdas. de aceite
• 4 huevos duros rallados
• 1 cda. de pimentón dulce
• 1/2 cdita. de comino
• C/N de sal y pimienta
• 1 paquete de discos de empanada

Para pincelar y dorar:

• 1 huevo
• 1 cda. de mostaza

Para la salsa:

• 2 tomates bien rojos rallados
• 3 cdas. de mayonesa de ajo
• C/N de sal, pimienta y orégano seco

El paso a paso para prepararlas

• Rehogar la cebolla: En una cacerola caliente con un hilo de aceite, transparentar la cebolla picada bien chiquita durante 10 minutos. Rehogarla lo suficiente ayuda a que pierda textura y se integre sin ser percibida por los niños.

• Cocinar la carne: Incorporar los 750 gramos de carne picada a mano o cortada chiquita. Revolver con cuchara para deshacer bodoques, condimentar con pimentón, comino y sal. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

• Armar el relleno: Dejar enfriar el pino por completo y sumar los cuatro huevos duros rallados.

• Modelar los "Empasaurios": Colocar una porción reducida de relleno en el centro del disco de empanada. Cerrar en forma de medio círculo dejando un extremo más estirado para formar la cola y el cuello. Con pequeños trozos de masa excedente pegados con agua, armar las patitas.

• Detalles de la cabeza y espalda: Sellar los bordes con un tenedor. Realizar un corte con cuchillo en la punta del cuello para marcar la boca y hacer el ojo con la punta de un palito de brochette. Con una tijera o repulgue en zigzag, realizar las crestas o escamas a lo largo del lomo.

• Hornear: Mezclar el huevo batido con la cucharada de mostaza y pincelar cada pieza. Llevar a horno fuerte precalentado a 200 °C durante 10 a 12 minutos hasta dorar.

• Preparar la "Salsa Lava": En un bowl pequeño, mezclar los dos tomates rallados con la mayonesa de ajo, sal, pimienta y orégano. Servir en el centro para mojar los dinosaurios antes de comer.