¿Te sobraron yemas? Cómo hacer una torta "salvadora" para no desperdiciar nada
Una solución ingeniosa para utilizar las yemas que sobraron de otra preparación. El paso a paso para lograr un bizcochuelo para la merienda.
Macarena Liguori
12 de agosto de 2026, 12:21
A quién no le pasó alguna vez de preparar un merengue, unos macarons o un postre liviano y terminar con un frasco lleno de yemas en la heladera sin saber muy bien qué hacer. Tirarlas nunca es una opción en la cocina casera, pero las alternativas tradicionales a veces quedan cortas o dan pereza.
Torta matera de chocolate Nesquik: la receta fácil para resolver la merienda en pocos minutos
Para resolver este clásico dilema pastelero, la cuenta gastronómica @casisiempreconvino compartió en Instagram una solución brillante: una torta húmeda de yemas que sorprende por su textura. A mitad de camino entre la ligereza de un bizcochuelo y la densidad reconfortante de un buen budín, esta preparación se volvió furor por su practicidad y rendimiento.
A continuación, te mostramos el paso a paso detallado para transformar esas yemas "olvidadas" en un bizcochuelo perfecto para la merienda.
Ingredientes necesarios
Para realizar esta torta no necesitás ingredientes raros ni complicados:
- Yemas de huevo: 6 unidades
- Azúcar: 180 g (más un extra para espolvorear por arriba)
- Aceite neutro (girasol o maíz): 60 g
- Crema de leche: 80 g
- Harina 0000: 200 g
- Polvo para hornear: 1 cucharada
- Extracto o esencia de vainilla: 1 cucharada
- Sal: 1/2 cucharadita
- Opcionales para la cubierta: almendras laminadas, nueces picadas o frutos secos a elección
Paso a paso: cómo hacer la torta húmeda de yemas
El truco de esta receta está en lograr un buen batido inicial de las yemas para incorporar aire, compensando la falta de claras.
1. Batir y blanquear las yemas
En el bowl de la batidora, colocá las 6 yemas junto con los 180 g de azúcar. Batí a velocidad media-alta durante varios minutos hasta que la mezcla cambie de color, quede de un tono amarillo bien claro y duplique su volumen (el famoso punto letra o blanqueado).
2. Incorporar los líquidos
Sin dejar de batir a velocidad baja, agregá el aceite neutro, la crema de leche y la cucharada de extracto de vainilla. Mezclá solo un par de segundos hasta integrar.
3. Sumar los secos de forma envolvente
Aparte, tamizá la harina 0000, el polvo para hornear y la media cucharadita de sal. Incorporá estos ingredientes secos a la preparación húmeda de a tandas, mezclando a mano con una espátula de goma y movimientos envolventes. La preparación final debe quedar con cierta densidad pero conserve aire.
Tarta "galette" de pera, roquefort y miel: la receta agridulce para salir de la rutina
4. Molde y cubierta crocante
Pasa la mezcla a un molde redondo de 18 cm de diámetro (o una budinera mediana) previamente enmantecado, enharinado o forrado con papel manteca.
Para darle ese toque dorado y crocante en la superficie, espolvoreá un poco de azúcar granulada por encima y distribuí las almendras o nueces picadas.
5. Horneado y punto justo
Llevá al horno precalentado a 180°C durante unos 25 a 30 minutos. Para chequear si está lista, pinchá el centro con un palito o cuchillo: debe salir limpio y seco. Dejá enfriar antes de desmoldar.
¿TE SOBRARON YEMAS? NO LAS TIRES 👩🍳
— Vía País (@ViaBsAscomar) August 12, 2026
Torta "salvadora" súper húmeda y esponjosa para aprovechar las yemas de huevo que sobran 🥚
📹: casisiempreconvino en Instagram pic.twitter.com/5LC8zLes8V
Ideas y variaciones para darle tu toque personal
Esta masa base es súper versátil y admite mil combinaciones según lo que tengas en la alacena:
- Aromatizantes: Podés sumarle ralladura de limón, naranja o mandarina a la masa para darle un toque fresco.
- Frutas e inclusiones: Integrá un puñado de arándanos frescos o trozos de chocolate amargo en la masa antes de hornear.
- Versión "torta cumpleañera": Una vez que la torta esté bien fría, podés cortarla al medio y rellenarla con una capa generosa de dulce de leche repostero. La combinación de la miga densa con el dulce de leche es simplemente imbatible.