Trenza de manzana y crema pastelera: la receta saludable sin azúcar para la merienda
La clave para una merienda deliciosa y sin culpas está a un paso de distancia.
Shaiel Teran Velazquez
10 de agosto de 2026, 17:01
Reversionar las recetas tradicionales de panadería para convertirlas en opciones más equilibradas es una tendencia que suma cada vez más adeptos. Para disfrutar de un clásico de las facturas en una variante nutritiva y sin azúcar agregada, la cuenta especializada @nutriarteargentina compartió su fórmula en TikTok para preparar una trenza de manzana y crema pastelera.
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La propuesta combina una masa a base de harina de garbanzos y leudante endulzada con stevia, un relleno de manzanas salteadas con canela y una crema pastelera casera libre de azúcares refinados, logrando un equilibrio perfecto entre textura, humedad y sabor.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las trenzas de manzana y crema pastelera
Para la masa (rinde 1 trenza grande o 4 pequeñas):
- 100 g de harina de garbanzos (3/4 de taza)
- 100 g de harina leudante (3/4 de taza)
- 2 cdas. soperas de stevia
- 50 cc de aceite (3/4 de pocillo de café)
- 1 huevo
- 50 cc de leche o bebida vegetal (5 cdas. soperas)
Para el relleno:
- 300 g de manzanas (2 unidades)
- C/N de canela en polvo
Para la crema pastelera saludable:
- 1 yema de huevo
- 1 huevo entero
- 250 cc de leche descremada (1 taza)
- 30 g de almidón de maíz (3 cdas. soperas)
- 1 cda. sopera de stevia líquida
- Cáscara de 1/2 limón
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El paso a paso para prepararla
- Preparar la crema pastelera: En una cacerola, mezclar la yema, el huevo entero, la leche descremada, el almidón de maíz, la stevia líquida y la cáscara de limón. Cocinar a fuego medio revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar del fuego, quitar la cáscara de limón y dejar enfriar por completo.
- Cocinar las manzanas: Cortar las manzanas en rodajas finas o cubos y saltearlas en una sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio hasta que estén suavemente tiernas.
- Elaborar la masa: En un recipiente amplio, mezclar la harina de garbanzos, la harina leudante, la stevia, el aceite, el huevo y la leche. Unir los ingredientes hasta formar una masa maleable y estirarla con palo de amasar sobre la mesada dándole forma rectangular.
- Armar el trenzado: Dejar libre una franja o rectángulo en el centro de la masa para colocar el relleno. En los laterales derecho e izquierdo, realizar cortes en forma de tiras paralelas diagonales dirigidas hacia el centro.
- Rellenar y trenzar: Extender la crema pastelera fría en el rectángulo central, acomodar encima las rodajas de manzana salteadas y espolvorear con canela en polvo a gusto. Cruzar las tiras laterales de masa hacia el medio de manera intercalada para cubrir el relleno formando la trenza.
- Hornear: Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté cocida y suavemente dorada. Servir tibia o fría.
TRENZA DE MANZANA Y PASTELERA: LA RECETA SALUDABLE Y SIN AZÚCAR PARA LA MERIENDA 🍎✨
— Vía País (@ViaBsAscomar) August 10, 2026
Masa con harina de garbanzos, crema pastelera casera y fruta con canela.
🎥 nutriarteargentina vía TikTok pic.twitter.com/CLgowhn30k