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| lunes, 10 de agosto de 2026
Agosto suele regalar los días más helados del año en Argentina y, en este contexto, las ganas de cocinar platos elaborados suelen chocar con la falta de tiempo o el presupuesto ajustado. Sin embargo, la solución para no terminar pidiendo delivery todas las noches es la planificación estratégica. Volver a los platos de cuchara, a los vegetales de estación y a las recetas rendidoras es la mejor forma de comer casero, variado y bien caliente.
Para esta semana del 10 al 16 de agosto, armamos un menú pensado para el día a día argentino. Utilizando productos de temporada que están en su mejor precio y punto de maduración —como la calabaza, la papa, la zanahoria, el zapallito y la acelga—, estas ideas te van a resolver la pregunta del millón: "¿qué comemos hoy?".
Arrancamos la semana liviano pero con mucha temperatura para combatir el frío del lunes.
Preparación: Salteá dos puerros en un hilo de aceite. Agregá un zapallo anco pelado y cortado en cubos junto a una papa, y cubrí con caldo de verduras. Una vez que esté todo bien tierno, procesá o licuá hasta lograr una consistencia cremosa. Serví bien caliente con cubitos de queso fresco que se derritan en el fondo del plato.
Una opción vegetariana, nutritiva y súper económica para la cena del martes.
Preparación: Hacé una masa rápida integrando 300 g de harina, 4 cucharadas de aceite, agua tibia y una pizca de sal. Para el relleno, salteá una cebolla picada con un morrón, sumá un atado de acelga cocida y picada, una lata de choclo cremoso y dos huevos batidos. Volcá sobre la masa y horneá a fuego medio durante 30 minutos.
Llegamos a la mitad de la semana con un plato de cuchara rústico y muy rendidor.
Preparación: En una olla grande, dorá trozos de pollo (pata y muslo rinde muy bien) con cebolla, zanahoria en rodajas y morrón. Sumá puré de tomate, un caldito y agua. Cuando empiece a hervir, agregá una taza de arroz y cociná hasta que el grano esté a punto y el caldo se haya vuelto cremoso.
El clásico que nunca falla en los hogares argentinos cuando las temperaturas bajan.
Preparación: Salteá carne picada con el doble de cantidad de cebolla picada para que quede bien jugosa y rinda el doble. Sumale huevo duro picado y aceitunas si querés. Colocá la mezcla de base en una fuente, cubrí con un puré de papas firme bien condimentado con nuez moscada y manteca, y mandá a horno fuerte a gratinar.
El mimo del viernes por la noche que le gusta a grandes y chicos.
Preparación: Pasá filetes de carne (bola de lomo o cuadrada) o supremas de pollo por huevo batido con provenzal y mostaza, y luego por pan rallado. Cocinalas en una placa para horno con un hilo de aceite para que queden bien crocantes. Acompañá con un puré mitad papa y mitad calabaza.
El ritual del sábado a la noche se respeta con masa casera y buen queso.
Preparación: Disolvé levadura con agua tibia y azúcar, e incorporala a medio kilo de harina con sal y un chorrito de aceite. Dejá levar la masa, estirala en una asadera enmantecada y hacé una precocción. Cubrí con bastante muzzarella y una buena capa de cebolla cortada en juliana previamente amortiguada con sal y orégano. Horneá a fuego máximo.
El cierre de oro para el fin de semana, ideal para disfrutar en familia con aroma a hogar.
Preparación: Hacé la pasta amasando 1 huevo por cada 100 gramos de harina 0000 con un hilo de aceite. Estirá y cortá los tallarines. Para el estofado, sellá trozos de roast beef o palomita en una olla con cebolla, ajo, morrón, vino tinto y tomate. Cociná a fuego lento durante un par de horas y serví la pasta bien coronada.
Con esta hoja de ruta gastronómica vas a poder organizar tu semana de forma práctica, comiendo rico, caliente y variado mientras cuidás el presupuesto de tu casa.
Macarena Liguori