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| lunes, 22 de junio de 2026
Llegó el invierno y el cuerpo nos pide de forma natural platos consistentes que aporten calor y energía. Sin embargo, encontrarse en la recta final del mes significa que la prioridad absoluta es el ahorro. La buena noticia es que la gastronomía argentina tiene una herencia maravillosa de "cocina de hogar" que se adapta perfecto a estas situaciones: platos de olla, recetas con vegetales de estación y trucos de rendimiento que cuidan el presupuesto familiar sin resignar sabor.
Para esta semana del 22 al 28 de junio, diseñamos un menú completo que elimina el estrés de pensar qué cocinar cada día. Son opciones infalibles que incluyen pastas, carnes estiradas, legumbres y vegetales, pensadas para ensuciar poco y aprovechar al máximo cada ingrediente.
Arrancamos la semana con un clásico que devuelve el alma al cuerpo y ayuda a limpiar la heladera.
Preparación: Herví en una olla grande zanahoria, zapallito, una papa y un trozo de calabaza con un caldito de verduras. Procesá todo para lograr una textura bien cremosa. Volvé a llevar al fuego, sumá un puñado de fideos munición o soperos y cociná hasta que la pasta esté lista. Serví con queso rallado.
Una opción vegetariana, nutritiva y súper económica gracias al uso de verduras de estación.
Preparación: Mezclá un atado de acelga cocida y bien escurrida con cebolla salteada, dos huevos y cubitos de queso cremoso. Hacé una masa rápida en cinco minutos mezclando harina, un chorrito de aceite, agua tibia y sal. Forrá un molde, volcá el relleno y horneá hasta dorar.
El ombligo de la semana se merece el plato de cuchara por excelencia del invierno argentino.
Preparación: Salteá cebolla, morrón y zanahoria rallada. Si tenés un pedacito de chorizo colorado o tocino, sumalo para dar sabor; si no, la carne picada o unos cubitos de palomita funcionan genial. Agregá puré de tomate, caldo y las lentejas (si son de lata, se hacen en 15 minutos). Dejá espesar bien.
Un plato clásico, rendidor y sumamente reconfortante que se resuelve usando una sola olla.
Preparación: Sellá presas de pollo (la pata y muslo es ideal por precio y sabor). Sumá cebolla, ajo y morrón picado. Agregá una taza de arroz y dos tazas de caldo con una cucharadita de cúrcuma o condimento para arroz para darle ese color amarillo característico. Cociná a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el líquido.
La pasta del viernes por la noche es un ritual que nunca falla y se prepara en lo que tarda en hervir el agua.
Preparación: Cociná espaguetis o tallarines al dente. Mientras tanto, calentá puré de tomate en una sartén con un diente de ajo machacado, orégano y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Mezclá la pasta directo en la salsa y terminá con abundante queso.
El fin de semana pide el plato preferido de los argentinos, optimizado para no gastar de más.
Preparación: Podés usar cortes económicos como bola de lomo o cuadrada, o incluso hacer milanesas de pollo (suprema). Pasalas por huevo batido con ajo y perejil, y después por pan rallado. Cocinalas en una placa al horno con un hilito de aceite para que queden crocantes. Acompañá con puré mixto de papa y calabaza.
El cierre perfecto para la semana es este clásico al horno que a todos les encanta.
Preparación: Para estirar la carne picada del relleno, salteala con abundante cebolla (proporción uno a uno) y sumale huevo duro picado y aceitunas si te gustan. Colocalo en una fuente, cubrí con un puré de papas bien firme y bien condimentado con nuez moscada, y llevalo al horno fuerte hasta que la superficie esté dorada y crocante.
Con esta planificación inteligente, vas a poder enfrentar la última semana de junio comiendo rico, caliente y variado, manteniendo el presupuesto de tu hogar bajo control.
Macarena Liguori