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| lunes, 08 de junio de 2026
Entrar de lleno en el mes de junio en Argentina significa una sola cosa: el cuerpo empieza a pedir "platitos de cuchara" de manera urgente. Con las bajas temperaturas instaladas, la tentación de caer en el delivery es grande, pero el presupuesto familiar se cuida mejor volviendo a las bases de la cocina hogareña. La clave para comer rico, caliente y variado sin pasar horas frente a las hornallas es la planificación estratégica.
Este menú semanal del 8 al 14 de junio está pensado con ingredientes de estación (como la papa, la calabaza y los vegetales de hoja), priorizando técnicas sencillas que ensucian pocas ollas y rinden un montón.
Arrancamos la semana liviano pero con mucha temperatura para combatir el lunes gris.
Preparación: Herví una calabaza mediana con una cebolla grande y un diente de ajo. Una vez que esté todo tierno, licuá o procesá el contenido con un chorrito de leche y los condimentos que más te gusten (la nuez moscada le queda increíble). Serví bien caliente con cubitos de queso mantecoso en el fondo del plato para que se derritan.
Una opción excelente para incorporar legumbres, sumar proteína de bajo costo y lograr mucha saciedad.
Preparación: Procesá dos tazas de lentejas cocidas con una cebolla salteada, un huevo y pan rallado para dar consistencia. Formá los medallones y doralos en una sartén. Acompañá con un clásico puré de papas bien cremoso.
Llegamos a la mitad de la semana y hace falta una receta rendidora que se haga sola en una única olla.
Preparación: Salteá cebolla, morrón y zanahoria rallada. Agregá una caja de puré de tomates, una taza de caldo y los fideos secos directo a la preparación. Cociná a fuego medio, revolviendo de a ratos, hasta que la pasta esté al dente y la salsa haya espesado.
Un clásico de los hogares argentinos que nunca falla cuando refresca de verdad.
Preparación: Para estirar el presupuesto, salteá la carne picada utilizando el doble de cantidad de cebolla que de carne. Esto no solo hace que rinda el doble, sino que deja el relleno muchísimo más jugoso. Cubrí con puré, espolvoreá un poquito de azúcar o queso por encima y llevalo a horno fuerte para gratinar.
Cerramos la semana laboral con una opción vegetariana, nutritiva y súper económica.
Preparación: Prepará una masa rápida con harina, aceite, agua tibia y sal. Para el relleno, mezclá un atado de acelga cocida y picada con una lata de choclo, dos huevos y los condimentos que prefieras. Horneá por 30 minutos y listo.
El plato "anti-frío" por excelencia de los fines de semana de invierno.
Preparación: Hacé la polenta usando mitad agua y mitad leche para que quede súper cremosa. Por otro lado, prepará un tuco simple con puré de tomate, cebolla y unas rueditas de salchicha parrillera para darle sabor de bodegón. Sirve con abundante queso rallado.
El domingo se merece una cocción lenta para disfrutar en familia mientras la casa se llena de aroma casero.
Preparación: En una olla grande, sellá cubitos de un corte económico (como roast beef o palomita). Sumá cebolla, laurel, zanahoria, cubos de zapallo y papa. Cubrí con caldo y dejá cocinar a fuego lento hasta que los vegetales y la carne estén súper tiernos.
Con esta guía de comidas, vas a poder ganarle a las bajas temperaturas de junio de forma organizada, gastando poco y comiendo los mejores platos de nuestra tradición gastronómica.
Macarena Liguori