Sopa de calabaza en simples pasos y usando solo una olla: la receta ideal para los días fríos

Hacer una sopa casera no tiene por qué ser aburrido ni complejo. La clave de esta propuesta compartida por Micaela Genovese en TikTok reside en el equilibrio entre el dulzor de la calabaza y la zanahoria con el aroma del romero fresco.

Al mixear los ingredientes, se logra una base aterciopelada que, sumada al queso, se transforma en un plato nutritivo y saciante. Además, el toque crocante de los crutones caseros eleva la experiencia, convirtiendo una receta simple en una opción digna de restaurante pero hecha en casa.

Qué ingredientes se necesitan para hacer una sopa perfecta

Para realizar esta receta ideal para inaugurar la temporada, necesitás los siguientes elementos:

• 1 calabaza
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 500 ml de agua
• Un caldito de verduras
• 150 g de queso cremoso
• Un chorrito de crema de leche
• 1 ramita de romero fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta a gusto
• Toppings: Pan lactal (para los crutones), semillas y queso rallado.

El paso a paso: de la olla al plato

El procedimiento es sencillo y rápido, ideal para resolver una cena nutritiva en pocos minutos:

1. En una olla con aceite de oliva, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
2. Agregar la calabaza y la zanahoria cortadas en cubos medianos.
3. Sumar el romero y el caldito de verduras.
4. Cubrir con el agua caliente y cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén bien blandos.
5. Retirar la ramita de romero (fundamental para que no amargue) y mixear todo el contenido de la olla hasta obtener una textura lisa y sin grumos.
6. Con la sopa aún caliente, agregar el queso cremoso cortado en trozos.
7. Mezclar enérgicamente hasta que se funda por completo y se integre a la crema.
8. Cortar el pan lactal en cubitos, rociar con oliva y dorar en la freidora de aire o en el horno hasta que queden bien crocantes.
9. Emplatar la sopa y terminar con unos hilos de crema, los crutones, semillas y un extra de queso rallado por encima.

Consejos para potenciar tu sopa

• Cocinar los vegetales con la ramita entera permite que el sabor se infunda en el agua sin que la hierba se pierda en la mezcla, facilitando su retiro antes de procesar.
• Si preferís una sopa más líquida, podés agregar un poco más de agua o leche caliente después de mixear. Si la querés más espesa, dejá reducir el líquido unos minutos antes de procesar.
• Podés reemplazar el queso cremoso por queso port salut o incluso queso azul si buscás un sabor más intenso.
• Dato saludable: La calabaza es rica en vitamina A y antioxidantes, lo que la convierte en una aliada ideal para fortalecer las defensas durante el cambio de estación.