Maru Botana compartió en sus redes la receta de una lasagna que define como "una fiesta" para el paladar. Esta propuesta se aleja de las versiones rápidas para enfocarse en el ensamblado artesanal, rescatando el valor de la pasta hecha a mano pero con la flexibilidad de usar masa comprada si el tiempo apremia. El diferencial de esta "bomba" de sabor reside en una bolognesa enriquecida con hongos y el aporte ahumado de la salchichaparrillera.
La estructura de este plato clásico se apoya en el equilibrio entre la intensidad de la carne y la suavidad de un relleno de espinaca y ricota. Con el agregado de huevo duro, jamón, queso y una bechamel que gratina en el horno, la preparación logra una cremosidad que la vuelve ideal para compartir en una mesa familiar. Es una recetapensada para agasajar, donde cada capa cuenta una historia de sabores tradicionales con un toque moderno.
Así queda la lasagna casera con esta receta.(Captura)
Qué ingredientes se necesitan para preparar la lasagna de Maru
Para montar esta fuente llena de sabor, se requieren los siguientes elementos básicos:
Para la masa fresca: 500 g de harina 0000, 5 huevos y 1 cucharadita de sal.
Bolognesa especial: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 2 zanahorias, 250 g de hongos portobello y 1 salchicha parrillera.
Salsa: 1 taza de puré de tomate, 1/2 taza de vino blanco y 1 taza de caldo.
Relleno verde: 500 g de espinaca cocida y escurrida, 300 g de ricota, 1 cebolla y 1 huevo.
Para el armado: Jamón cocido, queso en fetas, queso rallado, huevos duros en rodajas y salsa bechamel.
Condimentos: Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Los ingredientes necesarios que hacen la diferencia.(Instagram)
Paso a paso: cómo preparar la lasagna casera de Maru Botana
El procedimiento se organiza preparando las bases de forma independiente para luego realizar un ensamblado sencillo y directo:
Formá un volcán con la harina y los huevos para la masa; amasá hasta que esté lisa, dejala descansar y luego estirá rectángulos del tamaño de la fuente.
Sofreí la cebolla en oliva para la bolognesa, sumá la carne y, cuando tome color, añadí la zanahoria picada junto a los hongos.
Incorporá el tomate, el vino blanco, el caldo y la salchicha parrillera (previamente dorada por separado) para completar la salsa.
Dorá la cebolla para el relleno vegetal, mezclala con la espinaca bien escurrida, la ricota y el huevo, y condimentá con nuez moscada.
Iniciá el armado de la fuente colocando una base de bolognesa, seguida de una capa de masa y el relleno de espinaca.
Sumá rodajas de huevo duro, la salsa bechamel, fetas de jamón y queso en cada piso.
Repetí las capas hasta completar la fuente, asegurando que el último piso tenga suficiente salsa y queso por arriba para gratinar.
Llevá al horno hasta que la pasta esté cocida y la superficie presente un dorado intenso e irresistible.
Esta lasagna caserarepresenta la esencia de la cocina de Maru: abundante, sabrosa y sin complicaciones técnicas innecesarias. Al utilizar ingredientes simples pero combinados con inteligencia, como los portobellos en la carne, se logra un plato que destaca por su profundidad de sabor.
Shaiel Teran Velazquez