Cómo hacer sorrentinos de jamón y queso caseros: la receta para sorprender a la familia

No hay nada que grite "feriado en familia" más fuerte que una buena fuente de pasta casera en el centro de la mesa. Esta receta de sorrentinos de la cuenta @sabrina.recetas se volvió viral por su sencillez, demostrando que no hace falta ser un experto para amasar y obtener un resultado de bodegón profesional.

Con ingredientes básicos que seguro tenés en la cocina, podés elevar el almuerzo y agasajar a todos con un plato contundente. La clave de estos sorrentinos, según la creadora, es el equilibrio entre una masa suave y un corazón de mozzarella y jamón que nunca falla.

Qué ingredientes se necesitan para hacer los sorrentinos de jamón y queso

• 400 g de harina 000 para la base.
• 4 huevos frescos.
• 1 cucharada de sal.
• 400 g de queso mozzarella.
• 300 g de jamón cocido de buena calidad.
• 1 cebolla y 1/2 morrón rojo para la salsa.
• 1 puré de tomate y 1/2 botella de tomate triturado.
• Hojitas de albahaca, orégano, sal y pimienta a gusto.

Paso a paso, cómo preparar los sorrentinos de jamón y queso caseros

1. Colocá la harina, los huevos y la sal en un bowl; mezclá e incorporá un poquito de agua si ves que falta humedad para formar un bollo.
2. Amasá bien, envolvé el bollo en papel film y dejá descansar por unos 20 minutos.
3. Procesá la mozzarella con el jamón y armá bolitas pequeñas para tener el relleno listo.
4. Estirá la masa y acomodá un rectángulo sobre el molde de sorrentinos enharinado; poné el relleno y humedecé los bordes con clara de huevo.
5. Cubrí con otro rectángulo de masa y pasá el palo de amasar para sellar y cortar cada pieza antes de desmoldar.
6. Herví la pasta en abundante agua con sal durante aproximadamente 5 minutos.
7. Prepará la salsa rehogando la cebolla y el morrón; sumá los tomates, el agua y los condimentos, y cociná por 20 minutos con la albahaca.