Cómo hacer una deliciosa tarta de ricota y dulce de leche: la receta para disfrutar a la hora de la merienda
La pastelera Agus Vives se volvió viral con una propuesta que combina tres clásicos nacionales en un solo bocado, sumando un crocante de coco que es una bomba.
Shaiel Teran Velazquez27 de febrero de 2026, 17:00
En el mundo de la pastelería artesanal, hay combinaciones que no fallan, pero esta versión eleva la apuesta. La influencer @agusvivesbakes compartió en TikTok el secreto de sus tartitas que son furor: una base de masa sablée, una capa generosa de dulce de leche y un relleno de ricota que destaca por su humedad extrema.
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Lo que realmente separa a esta receta del resto es su terminación. En lugar de la clásica tapa de masa, la creadora propone un arenado de coco que le aporta una textura crujiente y un aroma irresistible. Como ella misma asegura, "el crocante de coco es una explosión al paladar" que cierra un postre ideal para cualquier reunión familiar.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la tarta de ricota y dulce de leche
Para la masa:
- 250 g de harina 0000
- 125 g de azúcar
- 125 g de manteca fría
- 1 huevo
- 5 g de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
- 300 g de ricota
- 50 g de queso crema o crema
- 80 g de claras
- 80 g de azúcar
- Ralladura de cítricos
Para el crumble de coco:
- 100 g de coco rallado
- 75 g de manteca derretida
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de harina 0000
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Paso a paso, cómo preparar la tarta de ricota y dulce de leche
- Batí la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa, sumá el huevo e incorporá los secos hasta formar la masa; luego dejala descansar 30 minutos en la heladera.
- Estirá la masa, forrá el molde y colocá en la base una buena capa de dulce de leche repostero.
- Mezclá en un bol la ricota, el queso crema, las claras, el azúcar y la ralladura hasta unir completamente.
- Volcá la crema de ricota sobre el dulce de leche, cubriendo bien toda la superficie.
- Mezclá los ingredientes del crumble (coco, azúcar, manteca derretida y harina) hasta formar un arenado.
- Esparcí este arenado de coco por encima de la tarta, asegurándote de cubrir bien hasta los bordes.
- Llevá al horno a 180 grados durante 20 minutos hasta que el coco esté bien doradito.
