Cómo hacer un bizcochuelo de banana con harina integral: la receta sin azúcar para sorprender

En el mundo de la pastelería saludable, las frutas son nuestras mejores aliadas para reemplazar los excesos de harinas blancas y azúcares refinados. Este bizcochuelo de banana con harina integral es la alternativa perfecta para compartir un mate el domingo, ofreciendo una preparación rendidora que no resigna sabor ni esponjosidad.

La clave de este postre reside en el uso de bananas maduras, que aportan fibra y una humedad característica que se complementa muy bien con el toque tropical del coco. Con ingredientes simples que seguro tenés en tu cocina, podés resolver un snack dulce en menos de una hora y con un perfil nutricional mucho más equilibrado.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el bizcochuelo de banana integral

• 6 bananas chicas a medianas (para la masa).
• 3 bananas extra para decorar por encima.
• 1 taza y 1/2 de harina integral.
• 3/4 de taza de aceite.
• 5 huevos.
• 1/2 taza de leche.
• 1/4 de taza de coco rallado.
• 2 cucharadas soperas de polvo para hornear.
• 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido.
• 1 tapita de esencia de vainilla.

Paso a paso, cómo preparar el bizcochuelo de banana integral

1. Aplastá las 6 bananas en un recipiente grande hasta lograr un puré consistente.
2. Agregá los huevos, la leche, la esencia de vainilla, el aceite y el edulcorante líquido; mezclá bien hasta que la preparación sea homogénea.
3. Sumá la harina integral, el polvo para hornear y el coco rallado a la mezcla líquida.
4. Integrá todos los ingredientes con movimientos envolventes para que el bizcochuelo no pierda aire.
5. Enmantecá un molde y volcá la preparación con cuidado.
6. Cortá las tres bananas restantes en rodajas y colocalas por encima de la mezcla para darle una terminación profesional.
7. Llevá al horno precalentado a temperatura media durante unos 30 a 35 minutos.
8. Desmoldá una vez cocido y dejá enfriar antes de cortar para que la miga se asiente.