Cómo hacer una torta matera salada: la receta definitiva para disfrutar en la merienda
Agus Liporace, la cara detrás de la popular cuenta Kulinaria Recetas, sorprendió con una versión salada del clásico de panadería que es ideal para los fanáticos del mate.
Shaiel Teran VelazquezSi sos team salado, de los que prefieren el bizcochito antes que el alfajor, esta propuesta te va a cambiar las tardes para siempre. Agus Liporace, de la cuenta @kulinaria.recetas, presentó una torta matera que funciona como una focaccia exprés, rellena de jamón y queso, con una textura que ella misma define como "una nube por dentro y afuera crocantita".
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Lo mejor de esta preparación es que no requiere un amasado exhaustivo, lo que la convierte en el salvavidas perfecto para cuando tenés visitas y poco tiempo. "Si sos de los que toman mate con bizcochito salado, esto va a ser tu perdición", asegura Agus al mostrar este manjar que combina lo mejor de la panadería tradicional con un toque gourmet.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la torta matera salada
Para preparar esta bomba salada en un molde de aproximadamente 28 cm, vas a necesitar:
- 400 g de harina.
- 300 ml de agua tibia.
- 20 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca).
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar o miel.
- 4 cucharadas de aceite de oliva (más un chorrito extra para la masa).
- 100 g de jamón cocido.
- 150 g de queso (mozzarella, tybo o pategrás).
- Mostaza, orégano, ajo picado y perejil para saborizar.
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Paso a paso, cómo preparar la torta matera salada
- Mezclá en un bowl el agua tibia con el aceite de oliva, la sal, la miel y la levadura; batí bien para disolver.
- Agregá la harina de una y uní todo hasta que no queden grumos; dejá reposar entre 15 y 20 minutos para que la masa se relaje sola.
- Cortá el jamón en cuadraditos chiquitos, rallá el queso y sumalos a la masa integrándolos bien.
- Dejá reposar otros 20 minutos y hacele un pliegue de cada lado para darle estructura.
- Colocá la mezcla en un molde para torta y, con una espátula, dibujá los típicos cuadraditos de la torta matera.
- Poné pedacitos extra de queso en los pliegues y pincelá la superficie con una mezcla de aceite de oliva, ajo y orégano.
- Llevá a horno medio/fuerte (180-200 grados) hasta que esté bien doradita y esponjosa.
