Cómo hacer un alfajor de membrillo estilo Guaymallén casero: la receta con muy pocos ingredientes

Si hay un sabor que nos transporta directamente a la infancia, es el del mítico Guaymallén de membrillo. En esta oportunidad, las redes sociales se encendieron con la receta de @fergigliello que permite lograr ese resultado profesional en la cocina de casa, utilizando ingredientes simples y un truco clave para el baño.

La clave de este alfajor no es solo su relleno generoso, sino lograr una tapa que no sea excesivamente dura y un chocolate que mantenga esa flexibilidad característica. Es un plan ideal para el fin de semana, sobre todo si buscás sorprender con un clásico nacional hecho por tus propias manos.

Qué ingredientes se necesitan para hacer los alfajores de membrillo estilo Guaymallén

• 100 g de manteca pomada.
• 100 g de azúcar común.
• 30 g de miel.
• 1 huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 200 g de harina 0000.
• 100 g de fécula de maíz.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
• 500 g de dulce de membrillo para el relleno.
• 500 g de baño de repostería blanco y 80 ml de aceite de girasol para la cobertura.

Paso a paso, cómo preparar los alfajores de membrillo estilo Guaymallén

1. Crema la manteca pomada con el azúcar hasta que esté pálida; luego sumá el huevo, la miel y la esencia de vainilla.
2. Agregá los secos tamizados e integrá sin amasar, ya que no hay que darle calor a la masa.
3. Estirá la masa de unos 3 mm de espesor y llevala al frío por una hora como mínimo.
4. Cortá las tapitas y cocinalas en horno medio por solo 5 minutos; recordá que no tienen que dorar.
5. Pisá el membrillo (si hace falta, usá un poco de agua caliente) y rellená los alfajores una vez que las tapas estén frías.
6. Derretí el chocolate con el aceite de girasol para que el baño quede blando y no se quiebre al solidificar.
7. Bañá los alfajores, dejá que se sequen y ya están listos para disfrutar.