Cómo hacer alfajores de chipa: la original receta para los amantes de lo salado
Llega una combinación que rompe todos los esquemas: la textura irresistible del chipá transformada en un alfajor salado con un relleno explosivo de queso azul.
Cómo hacer alfajores de chipa en simples pasos.(Captura)
En el mundo de los "permitidos", siempre hubo una grieta entre lo dulce y lo salado, pero esta nueva tendencia en redes sociales parece haber encontrado el punto de unión perfecto. La pastelera Agus Vives revolucionó TikTok con su propuesta de alfajores de chipa, una vuelta de tuerca a nuestra identidad gastronómica.
Esta recetano solo es original, sino que es ideal para cualquier picada o para sorprender a tus invitados con algo fuera de lo común. La clave está en lograr ese contraste entre la tapa crocante y un interior tierno que, sumado a un relleno intenso, te va a volar la cabeza.
Así quedan los alfajores de chipa.(Captura)
Qué ingredientes se necesitan para hacer el alfajor de chipa
Para preparar unas 45 tapitas de 6 cm aproximadamente, vas a tener que conseguir estos productos:
500 g de fécula de mandioca
3 huevos
70 g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
100 cc de agua (podés usar leche o jugo de naranja para más sabor)
200 g de queso rallado (Pategrás o el que más te guste)
Colocá la fécula de mandioca en un bowl junto con la manteca, los huevos y el queso rallado. Empezá a integrar con las manos.
Agregá el líquido (agua, leche o jugo) de a poco. Uní la masa hasta que quede homogénea. Si notás que le falta humedad, sumá un chorrito más de agua sin miedo.
Estirá la masa y cortá círculos de unos 6 cm. Ponelos en una placa y llevá a horno precalentado a 180°C por unos 25 minutos.
Asegurate de que estén bien doraditos por fuera. Como dice la autora: "queremos que nos quede una mezcla crocante por fuera y tierna por dentro".
Mezclá el queso azul con el queso crema para el relleno. Si tenés mixer, usalo para que la pasta quede bien lisa y suave.
Armá los alfajores poniendo una buena cantidad de relleno entre dos tapitas de chipá ya frías y disfrutá.
Cómo hacer alfajores de chipa: la original receta para los amantes de lo salado
Shaiel Teran Velazquez