Pizza de garbanzos: la versión saludable para comer algo rico sin culpa
Una alternativa nutritiva para salir del clásico molde de la pizza tradicional. No aporta picos de glucemia y se prepara con ingredientes sencillos.
Shaiel Teran Velazquez
08 de agosto de 2026, 15:01
Para quienes buscan incorporar legumbres en la dieta diaria sin caer siempre en las mismas recetas de guisos o ensaladas, la creatividad en la cocina es la gran aliada. En este marco, la cuenta de TikTok @nutriarteargentina volvió a sorprender a sus seguidores con una propuesta innovadora: una pizza de garbanzos y zanahoria, cuya masa se elabora directamente procesando esta legumbre.
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Además de ser una opción sumamente económica y rendidora, los garbanzos aportan carbohidratos de excelente calidad y fibra. Esta combinación ayuda a mantener los niveles de energía estables durante el día y evita los picos brutos de glucemia, convirtiéndola en una cena liviana y muy nutritiva para repetir toda la semana.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la pizza de garbanzos
Para 1 pizza grande de 30 a 32 cm:
Pra la masa:
- 200 g de garbanzos cocidos (1 taza)
- 120 g de harina integral (1 taza)
- 80 g de zanahoria rallada fina (1 unidad pequeña)
- 20 g de semillas de sésamo (2 cdas.)
- 1 huevo
- 5 g de polvo de hornear (1 cdita.)
- 20 ml de aceite de oliva (2 cdas.)
- 5 g de sal (1 cdita.)
- 2 g de orégano seco (1 cdita.)
- 1 g de pimienta negra (1 pizca)
Para la cobertura:
- 180 g de puré de tomate (3/4 taza)
- 250 g de queso mozzarella rallado (2 y 1/2 tazas)
- Orégano seco (cantidad necesaria)
- 5 ml de aceite de oliva (1 cdita., opcional)
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Paso a paso para hacer la pizza de garbanzos
- Procesar la base húmeda: En una procesadora o licuadora, colocar los garbanzos cocidos junto con el huevo, el aceite de oliva y procesar hasta lograr una pasta homogénea.
- Formar la masa: Pasar la preparación a un recipiente amplio. Agregar la zanahoria rallada bien fina, la harina integral, las semillas de sésamo, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el orégano seco. Revolver e integrar bien hasta formar una masa blanda pero manejable.
- Estirar: Engrasar o aceitar una placa para horno. Colocar un pliego de papel manteca por encima, espolvorear un poco de harina sobre la masa y estirarla con un palo de amasar hasta darle la forma circular deseada (unos 30 cm de diámetro).
- Precocción de la masa: Llevar la masa a horno precalentado a fuego medio-alto hasta que la superficie tome consistencia y se dore ligeramente.
- Completar y hornear: Retirar la base del horno, distribuir el puré de tomate y cubrir con abundante queso mozzarella rallado y un toque de orégano.
- Gratinar y servir: Volver a llevar al horno durante unos minutos hasta que el queso esté completamente derretido y dorado. Servir bien caliente.
PIZZA DE GARBANZOS Y ZANAHORIA: LA RECETA SALUDABLE Y PROTEICA PARA SUMAR LEGUMBRES A LA CENA 🍕
— Vía País (@ViaBsAscomar) August 4, 2026
Una forma distinta, nutritiva y súper rendidora de comer pizza sin picos de glucemia.
🎥 nutriarteargentina vía TikTok pic.twitter.com/C1ZeP208oP