Ñoquis de calabaza rellenos de queso: la receta original para renovar el clásico del 29
El paso a paso para lograr una masa firme y una salsa rápida a base de crema, cebolla y queso.
Shaiel Teran Velazquez
29 de julio de 2026, 12:48
Llega el 29 y el ritual de la pasta casera se renueva en la mesa familiar. Aunque los ñoquis clásicos de papa o de ricota suelen ser los reyes indiscutidos de la jornada, sumar calabaza a la masa aporta un toque sutilmente dulce y una textura súper suave. Para llevar la propuesta a otro nivel, la creadora de contenido Ro Margosa (@ro.margosa) compartió en TikTok su fórmula para preparar ñoquis de calabaza rellenos de queso derretido.
Una receta económica, vistosa y fácil de resolver sin complicaciones en la cocina.
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Qué ingredientes se necesitan para hacer los ñoquis rellenos
Para la masa y el relleno:
- 500 g de calabaza
- 1 huevo
- 200 g de harina 000
- Queso para rellenar: cremoso, muzzarella o una combinación de quesos
- Condimentos: sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
Para la salsa express:
- 1 cebolla
- Crema de leche
- Sal, pimienta y queso rallado extra
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El paso a paso de la preparación
- Cocinado y puré: Cortar medio kilo de calabaza en rodajas y llevar al horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que quede bien tierna. Retirar la cáscara y hacer un puré firme (se puede procesar con minipimer para lograr una textura homogénea).
- Armado de la masa: Agregar el huevo al puré y mezclar bien. Sumar la harina 000 en dos partes e integrar sin amasar en exceso, solo hasta formar un bollo tierno pero manejable.
- El relleno: Cortar el queso elegido en cubos pequeños. Formar rollitos o choricitos con la masa sobre la mesada enharinada y cortar porciones un poco más grandes que las de un ñoqui tradicional.
- Cierre: Hacer un hueco en el centro de cada porción, colocar el cubo de queso y cerrar bien los bordes para evitar que se abra durante la cocción.
- La salsa rápida: En una sartén, dorar una cebolla cortada en cubitos con un poco de aceite. Incorporar la crema de leche, condimentos al gusto y una buena cantidad de queso rallado.
- Cocción: Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Cuando floten en la superficie, dejar un minuto más, retirar con espumadera y pasar directamente a la sartén con la salsa caliente.
Servir bien calientes con abundante queso rallado extra por encima para disfrutar del centro fundido.
ÑOQUIS DE CALABAZA RELLENOS DE QUESO: LA RECETA FÁCIL Y CREMOSA PARA RENOVER EL CLÁSICO DEL 29 🎃🧀
— Vía País (@ViaBsAscomar) July 29, 2026
giro riquísimo al clásico de los 29. La receta para hacer ñoquis de calabaza rellenos con queso derretido y una salsa express de crema.
🎥 ro.margosa vía TikTok pic.twitter.com/0tEsn9DVFT